大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖小鸡腿窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖小鸡腿窍门的解答，让我们一起看看吧。
清炖鸡腿的家常做法？
把鸡腿剁成小块，去掉鸡皮，冷水下锅，放入料酒、葱姜、8个花椒，焯出血水以后，捞出洗净
准备砂锅，放葱姜、2个花椒、八角的一个瓣，把鸡腿放进去炖，开火以后转小火
炖差不多10分钟，把汤里的葱姜等撇去，加一点儿盐，盛出鸡腿和汤，放入香菜段和胡椒粉，就可以喝汤吃鸡啦，非常鲜美
首先把鸡腿，用温水焯一遍，控干水分，用一个锅续上清水，里面放入适当的盐，然后放葱，姜，蒜，料酒等各种大料，把焯好水的鸡腿，放在锅里面，清炖半个小时以后，就可以出锅了。
食材:鲜鸡腿 200克、冬瓜 100克、冬菇 50克、植物油 适量、香葱丝 适量、高汤 适量、花椒水 适量、姜片 适量、盐 适量、鸡精 适量
鸡腿洗净，剁块；冬瓜洗净，去皮、瓤后切块；冬菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成两半；姜切片，葱切丝。
一般清炖鸡腿什么时候放盐？
一般清炖鸡腿在出锅的时候就可以放盐，这样鸡腿效果会更好。具体做法是将鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮开，撇去浮沫之后利用温水清洗干净，这样就可以去除鸡腿的腥味，然后起锅烧油，放入鸡腿进行煸炒，加入开水炖煮，最后再起锅时加一点点盐进行调味，就可以吃了。
一般清炖鸡腿应该是在最后起锅的时候放盐最合适，因为我们现在所吃的盐是属于加了碘的延食盐，碘不能在高温下面长期的存活，我们炖鸡腿起锅的时候放，第一，是为了让点发挥它的最佳作用，第二，因为鸡腿是属于蛋白质，过早的放盐会让鸡腿肉变柴，所以应该是起锅再放。
清炖猪蹄怎么做？
材料
猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法
1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水；
2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片；
根据自己买猪脚多大加入多少水量，用凉水加入猪脚，加入调料生姜花椒八角干辣椒，用高压锅做的，高压锅快还保持汤的原味，等待气慢慢自己放完打开锅加入盐加入茶树菇煮上几分钟就可以了，这就是清炖猪蹄的做法
微压锅炖鸡腿多长时间？
15分钟基本上就是够的，而且你自己在做鸡腿的时候，可以先用牙签在上面多出一些小洞，这样子能够让鸡腿再炖的时候更加的入味，也会更加的好吃。
我们也可以在里面加入一些配菜，比如土豆或者山药。都是非常好吃的，炖煮好的鸡腿，我们直接把它盛出来吃的啊。
微压锅炖鸡腿一般在20~30分钟上下。
首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象，所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香
电压力锅炖鸡腿的时间不算太久，正常在15~20分钟，现在很多家庭都会使用电压力锅炖鸡腿，因为电压力锅可以保留住食物原本的营养，并且使用电压力锅炖鸡腿肉质是非常软烂的，鸡腿吃起来是非常美味的。
而且你自己在做鸡腿的时候，可以先用牙签在上面多出一些小洞，这样子能够让鸡腿再炖的时候更加的入味，也会更加的好吃。
我们用普通的锅来炖鸡腿需要时间，会更加的长一些，所以大家在平时炖鸡腿，可以用高压锅来炖煮。
到此，以上就是小编对于清炖小鸡腿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖小鸡腿窍门的4点解答对大家有用。