将生花生倒进锅里炒熟
潮汕小吃酥饺做法步骤
2、花生炒熟后进行去壳；
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3、热锅，加入黑芝麻和白芝麻后炒熟出锅；
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4、将芝麻加入石盆里捣碎，如果没有石盆可以装袋后压碎，味道会香一点；
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5、打碎到这种程度即可；
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6、将花生加入石盆里捣碎；
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7、花生捣碎后，味道会香很多；
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8、准备一些冬瓜糖，切碎后做酥饺的馅料，除了冬瓜糖外，还有之前捣碎的花生和芝麻；
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9、将冬瓜糖、芝麻、花生装到大碗里，加入一点白糖，搅拌均匀；
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10、这样包酥饺的馅料就制作完成了；
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11、接下来就是来发面皮了，准备一些白糖溶于水；
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12、用低筋的面粉，再加入发酵粉后，一边加入食用油，一边搅拌；
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13、倒入白糖水后，搅拌；
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14、面皮揉到这种程度就好了，接下来静默半小时发酵；
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15、从面团上每次取出一小块揉成小球；
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16、再用擀面杖将面团小球擀成圆形面皮；
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17、取出之前准备好的馅料，用小勺子取一勺装于面皮上；
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18、顺时针按压面皮形成酥饺状；
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19、起锅烧油，将包好的酥饺下锅油炸，炸的时候油温不宜太高；
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20、表皮炸到金黄色就可以把它捞出锅了；
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21、潮汕酥饺就这样完成了。
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