大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗爆炒乳鸽窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗爆炒乳鸽窍门的解答，让我们一起看看吧。
姜葱爆炒鸽子的做法？
1、准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱。
2、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用。
3、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。
4、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味。
5、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。
爆炒鸽子肉如何炒？
做法一，食材：乳鸽1只，洋葱半个，青椒 1个，色拉油适量，盐少许，生抽 2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片3片，葱1棵，干辣椒2个。1：乳鸽用水洗净切成小块，锅中加入适量清水放入乳鸽、姜片和葱结煮开加点料酒。2：煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫沥干水分备用。3：洋葱洗净切成小块，青椒洗净切成小块。4：起油锅爆香姜片和干辣椒，先放入洋葱块煸出香味，再放入焯水后的乳鸽块翻炒。5：加点料酒，炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时加点盐和一点点砂糖，加入生抽翻炒均匀。6：起锅前加入青椒炒匀，撒上葱花即可出锅。
做法二，食材：鸽子1只，青辣椒2个，葱1段，姜1块，红辣椒4个，花椒15粒，盐1小勺，生抽1勺，油2勺。1：鸽子清水冲洗，剁小块冲去血水沥干。2：青辣椒切小块，葱切段，姜切片。3：煎锅1勺半放油放入鸽肉翻炒，炒至水干时加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。4：另起锅放半勺油，姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。5：放入鸽肉大火翻炒，加入生抽炒匀。6：放葱段稍微翻炒，放入青辣椒翻炒几下出锅。
做法三，食材：乳鸽，豆角，姜，红葱，蒜，油，冰糖，酱油，料酒。1：乳鸽斩件，豆角清洗后切段，姜、蒜、红葱切好。2：锅加入适量油放入姜、红葱、蒜爆香。3：加入乳鸽大火炒至变色，加入冰糖、酱油、料酒翻炒让肉上色，加入适量水烧开盖锅盖转小火炆煮。4：5分钟后加入豆角，转大火翻炒至豆角断生，加适量盐（可以加入香菜）即可。
做法四，食材：乳鸽1只，红美人椒3个，绿美人椒3个，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，大喜大韩式烤肉酱1勺，蒜2瓣，油15毫升。1：乳鸽入微波炉加热2分钟，取出剁成小块。2：美人椒切丁，蒜切片，再把除了蒜和油以外的辅料调成酱汁。3：锅里放油小火炸香蒜片，放入美人椒翻炒1分钟。4：放入美人椒翻炒1分钟，下入乳鸽开中火翻炒均匀。5：淋入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
鸽子剁碎爆炒做法？
将鸽子剁碎成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀;
2. 取适量肉馅捏成小饼状，入热锅煎至两面金黄;
3. 将煎好的小饼放在盘中，淋上一勺鸡汤，放入蒸锅中蒸 15 分钟;
4. 将蒸好的小饼取出，撒上葱花、青红椒粒，热锅加油，倒入蒜末爆香;
5. 加入酱油、白糖、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中烧开;
正宗的爆炒鸽子的做法四川？
1、将鸽心切半，鸽肫切片，用盐，料酒，胡椒粉，少许生粉，麻油调味，放置10分钟。
2、坐锅热油，先入姜、葱白、蒜蓉，爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。
3、郫县豆瓣酱熬一会，熬出红油后，放入腌制好的鸽心、鸽肫，大火翻炒。
4、鸽心鸽肫稍一变色，就加入木耳、尖椒和葱段，加少许生抽、陈醋和糖，翻炒均匀即可起锅。
到此，以上就是小编对于正宗爆炒乳鸽窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗爆炒乳鸽窍门的4点解答对大家有用。