感谢邀请。其实这个问题公说公有理，婆说婆有理。兰州的牛肉面拉面渊源流长，它是兰州本地特色的清真风味食品，是中国十大面条之一。兰州拉面经过几百年的发展，已经很好的与现代社会相结合，甘肃省政府出台了兰州牛肉面的标准，有细面，二细，宽面，韭叶等各种形状，以适应现代人的各种口味。
因为兰州拉面是清真食品，加上其味道鲜美，所以流传极广。青海化隆本就是回族之乡，那里的人们也极其擅长做面食，然后学习了兰州拉面的做法，并将之发扬，形成了具有高原色彩的拉面，也叫兰州牛肉面。现在内地很多的的兰州拉面馆，都是青海人开的，并且兰州本地的许多拉面馆的面匠，也是青海人。所以说，你非要分个高低，那就看你个人口味了。再次感谢邀请。
谢谢邀请！关于兰州拉面正宗还是青海华隆拉面正宗这个问题网上争论由来已久。首先声明拉面首创当属兰州人是马保子。经过后人许多年的改进提高成为现在家喻户晓的一种快餐面。其实在兰州不叫拉面而叫牛肉面。因为兰州人保守，牛肉面并没有被兰州人发扬光大，只是在本地流传。后来牛肉面首先被青海华隆人带出西北，出现在我国的一些大城市。因为牛肉面的速度比较快，价格平民，所以得到了各地人的认可。后来就发展到青海各个县市的很多人拉家带口走出青海，遍布了我国各个地区的一些大街小巷，使牛肉面走向了蓬勃发展，世界扬名的快餐。后来就改成牛肉拉面了。因为拉面出自兰州所以打家也就统称兰州正宗牛肉拉面了。至于说哪个正宗哪个不正宗我感觉只有你吃着舒服味道可以就吃吧！不要管他正宗不正宗了！
