大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝烧栗子窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄鳝烧栗子窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧长鱼做法？
红烧鱼的做法】
做法：
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
注：
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
你好，我是爱做饭的小锅。
我最喜欢红烧黄鳝，肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳。
材料：
鳝鱼
配料：
蒜、姜、葱、白酒、老抽、陈醋、白砂糖、白胡椒粉、油
做法：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用（洗鳝鱼时，用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮）。
2、将葱冼净切成小段，姜、蒜洗净，切片备用。
3、锅中倒油，烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、陈醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
红烧长鱼做法？材料:料酒，生抽，糖，色拉油，大蒜，小葱，姜，适量。1.把鳝鱼切段，葱切段，姜切片，蒜切片，
2.锅中倒入油烧至5成热，放入葱姜蒜炒香，
3.放入鳝鱼段翻炒几下，加入料酒，老抽，盐，生抽，再动一下
4.加入一些热水，大火烧开，转中火烧至鳝鱼熟烂，收汁装盘即可。
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我是娟姐家常菜，今天分享 板栗鳝鱼煲 的做法
原料：净鳝鱼片500克，剥皮的板栗100克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，熟菜油100克，料酒10克
步骤1: 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头
步骤2: 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴，顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净
步骤3: 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅，倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖，闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了，放水凉水盆，把黏液洗干净
4: 蒜头剥皮，切葱花，姜片，锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入板栗，葱花、姜片炒香，倒入鳝鱼段翻炒，放入料酒，老抽，加入适量水、白糖和盐，胡椒粉，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂
将鱼用竖刀切法处理好，然后在油锅内煎一下，将多余的油倒出后加入高汤调味，接着倒入酱油。等锅内水温上升，加入少量醋用来软化鱼骨，等待高汤浓缩汁水，汤汁呈现出深红色之后，便可出锅，可以加入蚝油，鸡精等！出锅后可根据自己爱好撒上芝麻或香菜。
你好，我是家常美食尚姐，很高兴回答问题。您说的长鱼就是鳝鱼，黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。以下是个人经验制作鳝鱼的教程，希望能帮到您。
准备材料：黄鳝2条，生姜一块，大蒜6瓣，料酒一勺
1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。
2、生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金黄色，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。
3、将焯过水的黄鳝倒入放了生姜的锅中，放黄鳝的时候要注意不要被溅到油。
4、在锅中倒入适量的水，再倒点料酒放大蒜头，把锅盖盖上烧10分钟左右。
5、10分钟后打开锅盖汤就变成乳白色了，加点盐过10几秒就可关火了。
6、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里就可以开始享用了。
到此，以上就是小编对于黄鳝烧栗子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝烧栗子窍门的1点解答对大家有用。