导语:炖鸡汤的时候，要牢记“三放二不放”这一招。汤里的鲜肉不油腻，大冷天吃起来真的很好吃！
俗话说“秋天多喝汤，不用医生帮忙”。秋分过后，天气越来越冷，越来越干燥。空喝汤是这个时候最滋补的。一碗热汤，鲜香可口，暖身养胃，补水调理脾胃，润燥防秋燥，对身体有益。
鸡汤是一道传统的汤菜。秋天喝汤，必有老母鸡汤。鸡汤制作简单方便。鸡肉鲜嫩可口。它富含蛋白质、维生素和钙、铁、磷等营养物质。尤其是鸡汤中维生素A的含量远远高于猪肉和牛肉。鸡汤中的蛋白质容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
用糯米栗子和鸡肉炖汤。这汤味道鲜美，营养丰富，而且温热。下面就给大家介绍一下。喜欢鸡汤的朋友一定要尝尝。
[鲜鸡汤]
准备食材:土鸡、板栗、红枣、枸杞、党参、铁皮石斛、黄芪、葱、姜、盐。
具体操作步骤:
第一步:准备半只鸡，剁成大块，放入清水中浸泡十几分钟，中间换两次水，再用清水冲洗几次，将鸡体内的血水清洗干净，可以有效去除腥味。向锅中加水，将鸡肉放入冷水中，加入葱和姜，煮开。煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，将鸡捞出放入温水盆中，洗净，控水晾干备用。
第二步:将鸡肉放入砂锅中，加入葱、姜、铁皮石斛、党参、黄芪，加入足够的温水，大火烧开，然后文火慢炖。炖鸡的火候很重要，需要慢炖才能让汤变嫩。
炖鸡汤的时候，如果想让汤的味道鲜美，记得不要放八角、料酒之类的香料，这样会掩盖鸡汤的鲜味，只留下调味味。可以放板栗、大枣、枸杞等营养丰富的食材。
第三步:秋天是吃栗子的季节。现在栗子大量上市。栗子不仅可以蒸烤食用，还可以炖汤食用。新鲜板栗洗净后，用开水浸泡十分钟，然后剥去外壳，冲洗干净备用。同时准备几颗大枣和适量枸杞，清洗干净备用。
第四步:将鸡肉炖1小时后，将板栗和大枣放入砂锅中，加入一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖，继续小火炖15分钟，将板栗和大枣煮熟，取出前加入枸杞。
小贴士:
1.选鸡的时候，最好选择自养的老母鸡或者乌骨鸡。如果买的是肉鸡或者公鸡，要缩短炖的时间。
2.无论炖鸡汤、骨头汤、鱼汤，切记不要先加盐，在汤出锅前10分钟加盐即可。
秋天多给家人喝这个汤，比骨头汤营养，比鱼汤新鲜，营养滋补不上火！我的分享有没有触动你的味蕾，有没有立刻下厨的冲动？行动胜于行动。你想吃什么菜？放下手机试试吧！吃完别忘了拍照，在评论区曝光你的菜！
如果你喜欢厨子分享的美食，请把厨子的分享转发给身边更多热爱生活、热爱美食的朋友！你的支持是我的动力！谢谢你。下次见。
