茶起源于中国，饮茶的历史可以追溯到神农时期。自古以来，中国人民就有喝茶的习俗。
俗话说开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”，是人们日常生活中不可或缺的东西，其中也包括“茶”。对于有喝茶习惯的人来说，茶不是可有可无的饮品。这种香浓的热饮早已成为生活的一部分。
经过几千年的精细栽培、育种和生产技术的发展，茶叶形成了六大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、红茶、黄茶和白茶。每一类下都有很多细分类，茶的品种更是数不胜数。
就像饮者喜欢喝酱香、浓香等不同口味，不同的人喜欢不同种类的茶。有人喜欢绿茶的清新，有人喜欢红茶的浓郁，有人喜欢乌龙茶的甘甜。很难说谁高谁低。只能说合口味的才是珍贵的，个人喜好不同。
不同种类的茶有各自的“名茶”。这些茶无论是色、香、味、形都是上品。它们在品茶师眼中知名度高，品质好，是值得品尝的好茶。
今天就来说说爱茶人士公认的“五大乌龙茶”。乌龙茶的种类很多，比如闽北的武夷山，闽南的安溪，广东的潮州。乌龙茶的种类多达数百种，足以让人眼花缭乱，看看谁才是你心中的“乌龙茶之王”。
温馨提示:乌龙茶又称绿茶，是六大茶类中唯一的半发酵茶。经摘青、晒青、晾青、抖青、炒青、揉捻、烘烤等工序制成。由于其半发酵的特性，乌龙茶具有独特的味道，既有绿茶的天然香味，又有红茶的浓郁甜味。是中国特有的茶类。
1：凤凰单丛
凤凰单丛茶是广东潮州的特产。它来自凤凰镇，因当地的凤凰山而得名。有“凤凰鸟闻宋帝口渴，口中茶枝赐茶”的传说，又称“鸟嘴茶”。
为了提高茶叶的品质，凤凰镇茶采用单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，数万棵古茶树均采用此法，古称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶程茶素有“形美、色绿、香浓、味甜”的美誉。基本是半发酵乌龙茶。有白毛藤叶、柚子叶、梅兰香、黄志祥、芝兰洋等80多个品种，口味多样，取之不尽，用之不竭。
冲泡后，汤的黄艳颜色是绿色的，香气很高。很多种类的茶都有淡雅高远的花香，清甜爽口，甘甜极耐冲泡，有独特的“山韵”。
2：闽北水仙
水仙茶，闽北又称水仙茶，主产于建瓯、建阳两县。它在质量上是独特的。武夷水仙创立于道光年间，所用“水仙种”原产于建州欧宁县燕翼山朱仙洞。据地方志记载，道光年间，泉州有一个叫苏的人，路过诸仙洞，说:“看一棵树，灰的，白的。”
水仙茶可以是谷雨前后的春茶，夏至前后的夏茶，立秋前后的秋茶，寒露前后的露茶。每个季节的茶都有不同的香味和味道。
水仙茶的茶叶厚实、湿润，颜色介于深绿色和黄色之间。冲泡后，茶叶叶脉清晰，叶脉舒展，香气浓郁，茶汤明亮，有淡淡的花香和果香，滋味醇厚浓郁。
3：冻顶乌龙
说到乌龙茶，少不了台湾省的乌龙茶。乌龙茶是台湾省茶产业的支柱，原产于福建，已有200多年的历史。与福建乌龙茶相比，制茶工艺发生了变化。根据发酵技术和工艺的不同，可分为轻度发酵的文山型和冻顶型包装茶，重度发酵的台式乌龙茶。
最著名的是“冻顶乌龙”。冻顶乌龙的核心产茶区海拔600-1000米。由于雾大，山路湿滑，上山采茶需要“冻”脚，以免滑倒。山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”。采摘的高山茶树如清心乌龙茶，称为“冻顶乌龙”。
冻顶乌龙茶，外形紧实弯曲，条索状，色泽深绿，滋味醇厚润泽，回味甘甜浓郁，桂花清香，春茶之极品，色泽艳丽，香气高，滋味浓，在全国久负盛名，深受欢迎。
4：武夷大红袍
武夷岩茶是驰名中外的乌龙茶。产于武夷山风景区附近，面积约70公里。属于典型的丹霞地貌，云雾易聚难散。空气体湿度高。武夷岩茶有独特的岩韵，茶树种类繁多。由于独特的地理气候条件，即使是同一棵茶树，在不同的地方也会有所不同，甚至有“一岩一茶，各茶皆名”之说
大红袍是武夷岩茶“四大名杉”之首，品质最好，名气最大。有“茶中之王”的美誉。大红袍扎得紧紧的，颜色绿、棕、鲜。冲泡后，汤色清亮艳丽，呈暗橙色，入口有明显的岩韵，醇厚甘甜，杯底留香，绵长深远，在淡淡的烟火味下，有花果香。
5：安溪铁观音
风靡全国的安溪铁观音，是闽南乌龙茶的代表，深受资深茶友的喜爱。安溪茶始于晚唐。据记载，在宋元时期，安溪地区的农民广泛生产茶叶。
安溪地区群山环绕，云雾缭绕，年平均气温15-18度，土壤呈深酸性红壤，地理位置独特，特别适合茶树的生长。除了铁观音，黄金桂和永春佛手也是闽南乌龙茶的优质品种。
安溪铁观音是最好的乌龙茶，很受欢迎。茶条卷曲肥圆，有的形似鳞片，有的形似蜻蜓头。随着水分的蒸发，咖啡因会形成一层白霜，这就是所谓的“沙绿结霜”。
古时候有一句话，“在品尝吗哪之前，你必须先闻闻圣洁奇妙的香味”。铁观音特殊的香味扑鼻，浓郁持久，让人心醉神迷。茶汤金黄清澈，茶叶舒展后浓艳，有缎光光泽，入口清香，喉底甘甜，独特的“观音韵”，颇耐冲泡。冲泡七次，仍有余香。
安溪采茶区优质茶企众多，产销两旺，茶文化浓厚。
每年到了采茶的季节，有实力的茶企都会举办盛大的“茶节”，推出一些优质的新品和明星产品，为铁观音春茶5月上市造势。
比如八马茶业在“八马安溪铁观音茶节”上推出的清香型铁观音——赛珍珠铁观音，品茶师说它有“三味”:干茶有炒米的清香，茶汤闻起来香甜果味，口感有兰花味。也是一种相当独特的好茶，值得一试。
——老井说——
中国是爱茶人士的福地，更不用说绿茶、红茶、黑茶等众多大品种了。哪怕只是一款乌龙茶，不同口味的小品种，每天喝同一款，几个月都不会重复。你喝过那种让你印象深刻的乌龙茶吗？
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