荞面饸饹由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。延安油糕油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。子长马铃薯子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。中草药延安中草药资源丰富，品种繁多。素以“延无闲草、中药宝库”著称。通过中草药普查，据记载的多达494种，有191种被列为常用大宗收购药材山杏杏通身是宝，从杏肉、壳到仁无不有用。鲜杏果肉加工制作的杏脯、杏酱是多年畅销市场的食品。杏仁可用于多种食品加工，除生产大宗的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等多种糖果糕点外，也可用作华夫饼干，蔬菜色拉，焙制品上面的调味品，或肉禽、海产品色拉加味品等，还从中提取分离出多种单一组份，用于添加强化其它食品，制作高档营养食品，还用于面霜、面乳等多种化妆品；杏仁油用于制作香精、食用油或高级润滑剂。壳用于油漆、活性碳、肥皂等多种化工品。随着人们对自身保健和饮食结构的日益关注，杏产业将广荞麦香醋产品以吴旗特产荞麦、苦荞麦为主要原料，采用科学方法精酿而成，不添加任何化学试剂，是21世纪最有前途的绿色食品，其色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味醇度微甜，体态浓稠适中，风味独特，是上等的调味佳品。吴旗荞麦吴旗县共有甜荞和苦荞两个栽培品种，甜荞麦种植占90%以上。吴旗县的荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良，含蛋白质11.9%,脂肪2.4%，碳水化合物72%，维生素高于小麦、大米，长期食之，有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。用荞麦做面食洁白细长，食之光滑爽口。吴旗荞麦目前在国内、国际已渐有盛名，并已成为出口大宗之一。沙棘沙棘是一种神奇的多功能植物：既能够生产营养丰富的果实、枝叶和发热量很高的薪柴，又具有极强的保持水土，改善生态环境的功能。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物“吴起”牌纯羊毛地毯该地毯系手工加工而成，经过纺纱，印染，编织，平面，清洗，剪花，刨光等工序，产品纹路清晰，色泽鲜艳，手感柔软，富有弹性，美观大方，隔潮防湿，冬暖夏凉，深受用户青睐。“百里香”牌吴旗羊肉吴旗的羊子因食本地野生地椒草，羊肉肥而不腻，嫩而不膳，低脂肪，高蛋白，香味独特浓郁，回味悠长，在全省乃至全国享有盛誉
陕北特产全都是好吃的啊啊！你们看吃什么那？
小吃：米糕，腕托，羊杂碎，拼三鲜，佳县包头肉，炖羊肉，豆腐宴，土豆宴，洋芋擦擦，黑愣愣，镇川干酪
特产：米脂小米，横山绿豆，府谷海红果，佳县有机红枣
