大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸蛋糕步骤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸蛋糕步骤窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒸蛋糕的家常做法？
做法
1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。
2、然后再将商所准备好的两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。
3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。
4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。
5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。
6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。
7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。
你好，蒸蛋糕是一道简单易学的家常甜点，下面是一份简单的蒸蛋糕家常做法：
材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 50克
3. 低筋面粉 70克
4. 泡打粉 1/2小匙
5. 植物油 适量
6. 水 适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器或搅拌器打至蛋液呈乳白色并有些发泡。
蛋糕粉做蒸蛋糕不塌不回缩的诀窍？
蛋糕粉的选择要注意，选择适合蒸糕的蛋糕粉。
搅拌面糊时不要搅拌过度，轻轻拌匀即可，避免过多气泡形成。
预热蒸锅，水要开了再放入蛋糕，保持蒸汽充足。
控制蒸煮的时间，不要过长，防止过度蒸熟导致回缩。
怎么用电磁炉蒸蛋糕？
首先把鸡蛋打成蛋液.放入鲍鱼盘中(如果没有可放小碗中),加入适量的盐（基本尝不出咸味）(不必加味精,因为盐和鸡蛋经过化合后就能产生谷氨酸钠即味精),然后加水搅拌,可以加温水也可以加凉水(水温不能超过60度,否则蛋液就易凝固了),加水的量是蛋液体积的3-4倍（可以用蛋壳作为量器）(如果鸡蛋新鲜,加4倍,如果鸡蛋不新鲜加3倍),使蛋液和水充分的混合在一起,然后放蒸锅中,盖上盖加热,上气后再蒸8分钟即可(时间短蒸不熟,时间长蒸老了,有气孔,口感也不好),取出后在上面浇卤或一品鲜、美极鲜等特别鲜的酱油你就可以品尝自己的手艺了！ 还有两个小窍门：1、如果你在蛋液中兑的是温水，那么蒸锅的锅底水也用温水，当然如果是凉水，锅底水也要用凉水。
2、蒸蛋糕时，盛放蛋液的盘或碗的表面蒙上保鲜膜，如果没有可以用其他的东西把上面盖住，蒸出的蛋糕就会又软又整齐，没有气孔。如果不会打卤，可以补充，我们再探讨，好吗？祝你好胃口！蒸的时候很好，出锅后就塌陷，蒸蛋糕如何才不塌陷？
首先很高兴能回答你的问题！
对于蒸蛋糕塌陷这个问题我本人有自己的看法，蒸蛋糕塌陷和蒸包子塌陷是一个原因，只要先弄清塌陷的原因然后再找出相应的解决办法，咱们先分两部来解决这个问题。
第一：先找出蛋糕塌陷的原因是什么？蒸蛋糕和蒸包子塌陷是一个道理，多数人都是蒸完后立马揭开锅盖，这是一个错误的做法，我们都知道热胀冷缩这个道理，蛋糕在受热蒸制过程中会立马膨胀，关火后里面的蒸汽还没有散掉，这个时候揭开锅盖冷空气立马进入产生收缩会使蛋糕会回缩塌陷，弄清楚这个原因下面该怎么解决呢？
第二：解决这个问题我们只需要在蛋糕关火的时候不要立马揭开锅盖，正确的做法是先关火然后把锅盖稍微往上提5公分，让锅里面的大部分水蒸气从锅边散发出来，然后继续盖上锅盖等5分钟再揭开锅盖就不会回缩塌陷了，这个方法百试百灵。
不管是蒸蛋糕还是包子塌陷回缩百分之八十的朋友都是以上这个原因导致的，其实还有一个原因就是包子在下锅蒸之前一定要进行二次发酵，我发现很多朋友没有进行这一步操作。
以上就是我对于蒸蛋糕塌陷的一个简单看法，可能还有其它原因没有总结到位，您还有其他看法欢迎您留言！
到此，以上就是小编对于蒸蛋糕步骤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸蛋糕步骤窍门的4点解答对大家有用。