大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐卤烧肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐卤烧肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
烧肉打卤面的卤的做法？
步骤 1干香菇、木耳、腐竹、黄花菜提前一夜准备，先冲洗干净，然后泡发，水不要太多，因为泡完这些干货的水还要用！
步骤 2要准备开始制作了！香菇切条、腐竹切段、烧肉切片、葱姜蒜切末
步骤 3锅里烧油，放入花椒大料小火慢炸，炸香后捞出花椒，锅里留大料。
步骤 4放入一半的葱姜蒜粒炒香，之后放入烧肉片翻炒。
步骤 5烧肉翻炒一会儿，倒入料酒、老抽。
主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量
调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量
做法
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
生腐烧肉的做法步骤？
原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
第3步、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。
食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量
1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。
食材：
牛头肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。
做法：
1.把牛头肉、豆腐洗干净，切成块。
2.青菜洗净，切根，姜切丝。
生腐切块，五花肉切块，姜切丝，蒜切末备用
开小火将锅烧热，加入适量油，将五花肉和姜丝蒜末一起放入锅中翻炒
炒至五花肉变白出油，放入老抽和料酒，继续翻炒一分钟左右
放入切好的生腐，加水漫过生腐，中火焖煮
十分钟左右，放入适量盐，转小火焖，收汁装盘
豆腐泡烧肉怎么做？
买半斤豆腐泡，半斤梅花肉或者五花肉，洗好的豆腐泡切开，处理好肉，切成块，准备好生姜末，大蒜末，豆掰酱，热锅冷油，先将肉下锅煸炒出微黄，起锅放碗里备用，再放佐料爆香后放入肉一起翻炒，放一碗高汤没过肉煮20分钟，肉软烂后放入豆泡再煮10分钟，最后放盐，鸡精，胡椒粉，在洒一点葱花，起锅。
1/5肉洗干净沥水，
2/5豆腐泡洗干净，手撕开备用
3/5锅里放油适量，油烧到7分热把肥肉放进锅里爆炒两分钟，爆出油
4/5肥肉爆出油在把瘦肉也下锅继续爆炒，爆炒过程中放盐老抽生抽料酒适量
5/5放好配料之后爆炒30秒左右把豆腐泡下锅继续爆炒2分钟放冷水，水要满肉，大火最后收汁
到此，以上就是小编对于豆腐卤烧肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐卤烧肉窍门的3点解答对大家有用。