大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜烧干贝窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬瓜烧干贝窍门的解答，让我们一起看看吧。
冬瓜干贝蒸蛋的做法？
冬瓜干贝蒸蛋是一道美味又健康的家常菜，制作简单。首先，将鸡蛋打在碗中，加入盐、清水、香油、鸡精等调味料，搅拌均匀。
接着，将冬瓜削皮去籽，切成细丝，放入碗中。
最后，加入泡软的干贝，将所有材料混合均匀，并去掉浮沫。将碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。出锅后，撒上一些葱花和香菜即可食用。冬瓜的清爽口感和贝类的鲜美味道融合在一起，让这道菜更加美味可口。
先将冬瓜切成小块，贝干泡软后切成小丁，鸡蛋打散加入适量盐和水搅拌均匀，将切好的冬瓜块放入蒸碗底部，再将贝干丁均匀铺在冬瓜上，最后将鸡蛋液倒入蒸碗内，轻轻搅拌几下，用保鲜膜封好碗口，放入锅中用旺火蒸15-20分钟即可。蒸熟后取出，撒些葱花、柠檬汁和香油即可享用。这道菜营养丰富，口感清甜，是一道健康美味的佳肴。
大厨冬瓜干贝汤正宗做法？
主料：干贝30克、冬瓜300克
配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克
调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克
制作过程：
1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。
2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。
3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。
4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。
5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。
食材清单
冬瓜 700克 、 干贝 50克 、 扁尖笋干 2根 、 色拉油 少许 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 姜片 3片 、 葱花 少许
做法步骤
1.干贝提前用水泡软
2.泡软的干贝，加点料酒放入蒸笼里蒸熟
3.扁尖笋提前泡软，把泡软的扁尖笋撕成小条再切成小段备用
4.冬瓜去皮洗净切成小块
5.起油锅，放入姜片和干贝粒煸一下
6.接着放入冬瓜块炒匀
7.再放入扁尖笋炒匀
冬瓜海带干贝骨头汤的做法？

1、材料：海带100克，干贝5个，冬瓜500克，姜10克，清汤（鸡汤），盐少许。
2、海带用水泡40分钟，如果是那种大海带，泡好后切小块待用。
3、将干贝洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发。
4、冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块（冬瓜籽，皮晒干保存）。姜切成丝。
5、清汤倒入锅内加入海带、冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。
到此，以上就是小编对于冬瓜烧干贝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜烧干贝窍门的3点解答对大家有用。