大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好吃的小菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍好吃的小菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌水萝卜咸菜的家常做法？
1、水萝卜咸菜的材料：一斤左右的白萝卜、红椒、生姜大蒜等。
2、将白萝卜去皮洗净，切成条状。放入碗内，倒入盐，一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐。搅拌盐和白萝卜，让咸味充分融入每一个萝卜块。最后盖上重物，可以选择一个大碗，就像泡面的那种就行了。
3、大约半个小时之后，我们可以翻开重物，腌制好的白萝卜会榨出很多的水分，我们需要将这些水分沥干。
4、将蒜瓣、生姜、红椒以及其他的佐料拌匀，倒入白萝卜中继续搅匀即可。
做法：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。
如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
腌萝卜是一道风味小菜，诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用。
豆类怎样做菜最好吃？
我就拿毛豆举例吧，我家都爱吃毛豆，连我的娃的小名都是毛豆，哈哈。毛豆最简单的做法就是盐水煮，毛豆洗净剪去一头的角（容易入味），加水加盐加一点点花椒和一枚八角，煮20分钟，美味又营养。我还喜欢拿毛豆和土豆丁、肉丁（鸡肉猪肉都好吃）、胡萝卜丁、黄瓜丁一起炒，只需加少许蚝油，吃辣的可以加一点点老干妈，哇塞，就是一道非常下饭的佳肴啦。
你好，很高兴回答你的问题，花姑娘为你分享两道豆类的做法，请往下看。
炖黑豆
材料
黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯
做法
1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
五香蚕豆
材料
干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g）
豆类我比较偏向于我肉丁进行烧。比如黄豆牛肉丁，肉末豌豆都是下饭好吃的。黄豆可以是新鲜豆子煮软。牛肉切丁，可以根据自己口味做成麻辣味或者酱香味，泡脚味都可以，简直就是下饭神器。妥妥的两碗饭。
首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆
然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克
大火煮开调制小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可
你好，不知道你所说的是哪种豆，有干豆还有新鲜豆。
如果是新鲜豆的话，用水煮软后直接炒就行了。
如果是干豆子也有好多种吃法的
首先豆子泡至发涨，可以与排骨，猪脚一起下锅煲。煲好后豆子软软烂烂的，加上肉的香味混合在一起，非常美味。
2. 凉拌
豆子用高压锅压半个小时，压软后出锅放凉。准备小米辣切碎、蒜切碎、葱花，香油、盐、鸡精、生抽、香菜放一起拌匀，淋在煮好的豆子上即可。
3. 煮粥
先把豆子煮半个小时后再放米进去一起煲，最后放糖
4. 炒菜
也是先把豆子压软，然后烧油放葱姜蒜爆香，下豆子翻炒，加盐，鸡精，生抽即可。
这个季节豌豆正当时，来一碗豌豆肉末吧。
方法很简单，营养下饭，下面是我做的:
1.豌豆去壳洗净，五花肉、胡萝卜切丁
2.葱花爆香下肉末炒至变色放生抽、蚝油调味，倒入豌豆、胡萝卜炒至豌豆有虎皮，撒点烧烤料、盐即可出锅。
美味！
喜欢吃凉拌黄瓜🥒你知道怎么弄才好吃吗？😋？
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。喜欢吃凉拌黄瓜，你知道怎么弄才好吃吗？我的回答是:凉拌黄瓜是夏天饭桌上最常见的一道小凉菜了，它的吃法确实很美味，清脆爽口，人见人爱。
凉拌黄瓜一定要拍出来，千万不要去切，拍出来的黄瓜里面的纹路是非常不规则的，放入料汁之后去搅拌很容易渗透到里面，这样黄瓜会更加入味好吃。
另外，做凉拌黄瓜一定要放入一勺白糖或者是一勺蜂蜜用来提味。如果只放入生抽，香醋等这样的咸味调料的话，吃起来味道比较重。
另外就是选黄瓜的时候一定要选择头部带花身上带刺，这种比较新鲜的黄瓜做出来的味道才会更好。
到此，以上就是小编对于好吃的小菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃的小菜窍门的3点解答对大家有用。