大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么制作面筋窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么制作面筋窍门的解答，让我们一起看看吧。
面筋是怎么做出来的？
面筋的制作步骤：
材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。
第一步：500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
第二步：开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。
第三步：揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
第四步：将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
1、准备好所有食材
2、青椒切丝，面筋撕成条或者切块，油热下入青椒丝翻炒
3、倒入面筋翻炒，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖
4、一勺鸡精，翻炒均匀，出锅
步骤1、称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2、加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3、用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。
步骤4、将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。
步骤5、切成两指宽的条。
步骤1、称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。
步骤2、加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。
步骤3、用手将面筋粉揉合成团，把多余
把配料表中的面粉，盐，水全部混合，揉成面团后静置醒面一个小时，然后用一个比较深的容器重新接水，将发酵好的面团放入水中揉捏清洗。
水洗到表成奶油白色后，可以换水继续洗，当水洗到这种状态时就差不多把面洗好了。
然后把水倒掉，洗好的面筋已经不如面粉白了，甚至有点偏黄，就可以根据自己的喜好形状将面筋放上蒸锅蒸熟我喜欢长条的，所以裹在筷子上定型，喜欢啥型状都可以上锅蒸20分钟即可。
蒸好之后将筷子抽出，我是做凉拌菜。喜欢小块容易入味这样面筋就做好了
1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。
2、静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
如何制做面筋？
主料
面筋粉200克
酵母(干)3克
辅料
水300克
做法：
取一个大一点的碗，称好面筋粉。
加入酵母，先搅和均匀
然后分几次加入水，边加水边揉和，直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。
将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来
到此，以上就是小编对于怎么制作面筋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么制作面筋窍门的2点解答对大家有用。