大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕焖猪蹄窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲藕焖猪蹄窍门的解答，让我们一起看看吧。
莲藕焖猪蹄最正宗的做法？
猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。
1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
猪脚焖莲藕怎么做？
是把买来的猪蹄清洗干净以后分成小块儿，然后清水下锅抹洗一遍。出锅以后用温水洗两遍，放入锅中加入温水。大火烧开，改小火，放入葱姜蒜，大料。煮′半个多小时左右再放入藕块儿。一块儿煮熟焖上半个小时就可以了。
食材用料
猪蹄（两只），藕（一节），色拉油（少许）， 食盐（少许），葱（两段），姜（六片），料酒（少许），生抽（适量），老抽（适量），白糖（两克），红腐乳（适量），胡椒粉（少许）。
1、猪手冷水下锅，加入料酒和2-3片姜片煮出血水。
2、待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。
3、热锅冷油，加入适量冰糖，中小火炒糖色。
4、待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，干辣椒、八角、桂皮，炒出香味。
5、倒入猪手翻炒，炒至猪手都挂上糖色，猪手呈明亮色。
6、倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至猪手均匀上色，放入山楂、香叶。
7、倒入莲藕块，翻炒1分钟。
8、倒入热水，水至刚没过食物，煮开后，开小火炖2个小时。
9、如果等不来慢火炖煮，可以和我一样倒入高压锅中，大火焖15分钟，再开小火焖10分钟后关火自然减压后即可。
食材明细
猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。
1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
广东正宗的粤式莲藕焖猪脚？
1. 猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2. 泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3. 准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4. 除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5. 调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6. 莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7. 热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8. 姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9. 煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10. 加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。
食材清单：花生适量，姜2片，莲藕300g，蒜头两粒，猪手750g，姜三片，盐适量，生粉适量，耗油适量，酱油适量
1，把猪手洗干净，莲藕洗净切段，花生浸泡大约半小时备用
2，起锅烧水，烧好开水后，加入三片姜，将猪手焯水洗净捞出，剁成块备用
3，锅内烧油，爆香蒜头，然后将猪手块、莲藕倒进锅里翻炒3—5分钟
4，将炒过的猪手、莲藕以及芡汁倒入电饭煲中，再加适量清水焖2小时左右就大功告成了！
到此，以上就是小编对于莲藕焖猪蹄窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕焖猪蹄窍门的3点解答对大家有用。