大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉蒸鲤鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉蒸鲤鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸豆豉鱼的做法清蒸鲤鱼的做法？
原料：草鱼、豆豉、料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、葱末、姜未、蒜末、红椒。
做法步骤：

第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁

第2步、将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。

第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。

第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。
江西豆豉鱼做法教程？
食材准备
草鱼1条(约600克)，水豆豉、青尖椒、红尖椒各50克，葱段50克，姜片、蒸鱼豉油、青花椒、料酒各10克，盐、鸡精各2克，豆瓣老油50克。
方法步骤
1.青尖椒、红尖椒洗净，切成0.5厘米的圈;草鱼洗净后切花刀，将盐和料酒均匀地涂在鱼身上，在鱼肚中塞入姜片、葱段，码味30分钟。
2.蒸锅置火上，加入适量水，大火烧开，将码好味的鱼置入蒸锅内，大火蒸8分钟，取出装盘。
主料：青鱼 900克
调料：黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克、辣椒(红、尖、干) 4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克 各适量
制作
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
食材清单
鱼中段 200克 、 芹菜 少许 、 白胡椒 适量 、 姜蒜 少许 、 豆豉 3大勺 、 白酒 适量
烹饪步骤
步骤1/4
准备鱼身一段、豆豉3大勺、芹菜少许、白胡椒粉适量、姜蒜少许、白酒适量
步骤2/4
先把鱼身段对半切开接着再横着切成小段，大小均匀即可切好的鱼段放入玻璃碗中加入姜蒜，盐和白胡椒粉码味，腌制20分钟以上
步骤3/4
淡豆豉可以蒸鱼吗？
可以。
食材
鲈鱼500克左右、淡豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
可以的。
原料
大头鱼身1条、盐、料酒、老干妈风味豆豉4大匙。
方法：1.鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了。
2.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出。
3.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的。
4.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可。
到此，以上就是小编对于豆豉蒸鲤鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉蒸鲤鱼窍门的3点解答对大家有用。