今天，我教你怎么做五香鲅鱼。虽然和烟熏鲅鱼不一样，但是一样好吃。
材料:鲅鱼500克。
调料:盐、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、料酒、生抽、色拉油、五香粉、糖、香油。
五香鱼的做法
1.将鲅鱼洗净，去内脏，冲洗干净，然后放入速冻中(因为当冷冻的鲅鱼被切开时，鱼不会腐烂)
2.将冻好的鲅鱼切成厚片(比较容易入味)，葱、姜切片。
3.将鲅鱼放入锅中，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、味精、糖，拌匀，腌制30分钟。
4.锅里放油，六成热放入鲅鱼，煎至两面金黄硬干，这样会有味道，装盘待用。
5.锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮翻炒，再放入香叶、茴香、干辣椒炒香，放入料酒、酱油、白糖、味精。
6.然后放入鲅鱼，加水(水与鲅鱼齐平)，大火烧开，转小火慢炖。
7.翻锅一看，汤汁浓稠，裹着鲅鱼。只需在烹饪前加入五香面和香油调味，再撒上一些芝麻就更完美了。
8.装在盘子里。也可以放凉了再吃，味道更好。
