一只鸭子和一罐啤酒，炖好后儿子说，好喝！香甜醇厚，好吃！边肖今天给你们带来的菜是啤酒鸭。啤酒鸭的原料很简单，只用啤酒、鸭肉和正常的调料就可以做出来。在煮鸭肉的时候加入啤酒作为调料，可以为鸭肉创造一种全新的口感和味道，而且非常好吃。这样做出来的啤酒鸭口感柔和，啤酒的香味完美的嵌入鸭肉中，让你在吃鸭肉的时候也能感受到啤酒的醇香。用鸭肉熬制的调料没有被啤酒稀释，而是与鸭肉结合得更加紧密，最终形成了这种难得的美食。我们来看看啤酒鸭是怎么做出来的！
啤酒鸭
作者蓝帆·萨西多
成分:
鸭腿适量，姜、蒜、料酒、桂皮、八角、花椒、胡椒、生抽、老抽、糖、啤酒。
烹饪步骤:
1.鸭腿用冷水焯一下，用酒焯一下。
2.在锅里用热油炒姜蒜香料。
3.倒入鸭腿，搅拌均匀。
4.倒入调味料，搅拌均匀。
5.倒入啤酒，加盐煮至汤汁浓稠。
烹饪技巧:
1.鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入胃中后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收比较充分，鸭肉中所含的维生素B和维生素E的含量也远高于其他肉类。经常吃鸭肉的人很少患脚气，可以预防神经炎和各种炎症，还可以抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体内一种酶的重要组成部分。
2.鸭血是一种含铁量很高的物质，以血红素铁的形式存在，被人体吸收利用。
3.鸭血中含有微量元素钴，对贫血和恶性贫血有一定的防治作用。鸭血还可以清肠，帮助肠胃排毒，清理垃圾。鸭血中还含有维生素K，可以凝血，帮助止血。
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