土豆烧牛肉软烂的做法：
1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。
2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。
3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要，那就是一定要小火慢炖。
都说牛的牛肉的话，你肯定把这个牛肉先给他洗干净，钱能会给他烟一下，烟完之后用那粉钱或者是鸡蛋给他烟一下，然后再做成红烧的或者麻辣的用葱姜蒜烹一下就可以，然后就可以炖土豆了，这样的牛肉才会又软又烂的，你要是不腌制的情况下，他吃的有点柴
土豆烧牛肉怎么做呢？
嘿嘿，我比较喜欢吃带辣味的，如果你不喜欢可以少放辣酱或不放！
土豆烧牛肉的香辣做法
1、牛肉要事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱，下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；
5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
