大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧河蚌窍门窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧河蚌窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧河蚌可要加醋？
可以加醋。
1、将河蚌弄回家后先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。
2、将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。
3、注意河蚌腮不要吃，破开河蚌后，里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是，应该扔掉。
可以
1 将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。
2 边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。
3 净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入咸肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高压锅内上火压8分钟后倒出。
4放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉
请问河蚌怎么烧最好吃？
具体做法如下：
一、材料准备。主料：河蚌500g。辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。
二、步骤：
1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。
2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。
3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。
4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。
7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。
红烧河蚌
【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。
【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。
爆炒河蚌 材料： 蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油 做法： 1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟; 2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁; 3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。 小诀窍： 1、爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。 2、河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。 3、装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哟。
蚌肉烧多久才好吃？
50分钟。
以下以红烧河蚌为例：
红焖河蚌
主料：河蚌、五花肉各250克。
配料：姜、葱、大料少许。
做法：
1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。
2、 将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。
红烧河蚌
主料：河蚌500g
到此，以上就是小编对于红烧河蚌窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧河蚌窍门窍门的3点解答对大家有用。