今天给大家分享一个简单家常的“木耳腐竹”做法，又脆又好吃。五分钟炒一盘简单快捷，又清淡又有营养。喜欢就赶紧学。
配料:腐竹、木耳、胡萝卜
辅料:大蒜
调料:豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、鸡粉、香油。
1.开始准备食材吧。
准备一把黑木耳，用清水泡一下，泡好后把水挤出来。
准备适量腐竹，提前泡好，然后用清水冲洗干净。
腐竹要用冷水泡，热水容易泡，影响口感。
准备一根胡萝卜，去皮，切成菱形块，用清水洗净。
2.开始准备辅助材料吧。
准备一把大蒜，切片备用。
开始烹饪
锅里烧热油，倒入蒜片翻炒片刻。蒜片出香呈金黄色时，加入一勺豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，将胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀，然后倒入腐竹和黑木耳，加入酱油10g、蚝油5g、鲜糖少许、胡椒粉1g、鸡粉1g。
不用加盐，豆瓣酱和蚝油的盐味就够了。
转火快速翻炒调料，沿锅边倒入少许水，勾入少许水淀粉，使调料更好的吸附在食材表面，再倒入少许香油，搅拌均匀，装盘即可。
好了，一个简单家常的木耳腐竹就做好了。
