香菇，一种自带香味的菌类，也是有名的“山珍”。它的香味独特而浓郁。其中干香菇比鲜香菇更香，有“一口鲜锅”的美誉。比如在炖菜里放一两个蘑菇，整锅汤会更鲜更香。因此赢得了很多人的青睐。
蘑菇很香，但是很多人都觉得没怎么练。最常见的有香菇炒油菜，香菇炒肉片，火锅。其实蘑菇的做法有很多种，无论是炒、炖还是做配菜，它的表现都是非常出色的。下面，我整理了蘑菇的12种做法，喜欢的家长不妨收藏一下~
第一道菜:炒蘑菇和芹菜
芹菜和香菇都是有独特香味的蔬菜。组合起来随便炒。无论颜色、味道、营养，都是上一层楼。没有肉，但是比肉好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。芹菜400克，香菇5朵，大蒜。
第二步:将芹菜清洗干净，然后用斜刀切薄片，如图。
第三步:将蘑菇切成薄片和蒜片。
第四步:锅中倒入少许油。油热了，把蒜片炒出香味。
第五步:将芹菜和香菇放入锅中快速翻炒1分钟(必须是大火快速翻炒)。
第六步:加入一勺盐和少许鸡精调味，翻炒均匀，然后关火，再倒入几滴香油翻炒均匀。
第七步:把盘子放在桌子上。
多说几句
1.这道菜很简单，几乎没有难度。只是切片的时候要注意芹菜和蘑菇，尽量切的厚一点。
2.炒的时候用大火快炒，这样味道更好。
第二道菜:荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，糯米，滑鸡，香菇的鲜香和荷叶的清香在煎蒸的过程中相互渗透。慢慢翻开荷叶，馥郁的清香让人回味悠长。
特定生产方法
第一步:准备食材。糯米1碗，鸡腿3个，干香菇50克，干荷叶少许，姜适量，葱适量。
第二步:提前将荷叶用热水浸泡，然后清洗干净备用。
第三步:提前泡干香菇。
第四步:开始加工鸡腿。下面介绍一个鸡腿快速去骨的方法。用刀把鸡腿的脚踝切掉，露出骨头，如图。
第五步:把剪刀从开口处粘到骨头上，切肉。
第六步:将骨头周围连接的肉全部切下，直到到达骨头顶部，如图。
第七步:剪去顶部的剩余部分。如图，骨头和肉完全分离。
第八步:鸡腿切丁，香菇切丁，葱姜切末备用。
第九步:锅中倒入适量的油。油热时，将鸡丁放入锅中翻炒至变色。
第十步:在锅里翻炒洋葱和生姜以出香味。
步骤11:将蘑菇丁放入锅中翻炒。
第十二步:锅中加入2汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙糖、半汤匙盐，搅拌均匀。
第十三步:将糯米放入锅中，搅拌均匀。
第十四步:取一片荷叶展开，中间放适量糯米，如图。
第十五步:把糯米包起来。如图所示。
第十六步:将包好的糯米全部放入蒸笼，蒸25分钟。
技巧
1.干荷叶是我从某个无所不能的宝上买的，每个二三毛钱。
2.可以加点玉米粒，青豆，香肠丁，咸蛋黄等。根据自己的口味，而且味道还不错。
第三种方式:菠菜炒鸡蛋。
分享给你一个同样色泽和营养丰富的Aauto更快炒菜。十分钟后就能上桌。吃起来清爽开胃，非常适合在家做饭。
特定生产方法
第一步:准备食材。1把菠菜，半根胡萝卜，2个鸡蛋，一些蘑菇，洋葱，生姜和大蒜。
第二步:鸡蛋打散，菠菜切段，胡萝卜切片，香菇切片，葱、姜、蒜切碎备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将菠菜、胡萝卜、蘑菇放入锅中焯水30秒，然后捞出放入冷水中。
第四步:锅里加适量油加热，然后将蛋液倒入锅中，煎至凝固。
第五步:锅中倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒，然后将菠菜、胡萝卜、香菇沥干，放入锅中翻炒均匀。
第六步:将鸡蛋放入锅中，然后加入1勺盐、1勺酱油、少许鸡精和少许香油调味，再次翻炒均匀后关火。
第七步:走出去，开始。
多说几句
菠菜、胡萝卜、蘑菇焯水后，不需要炒太久。加入调味料快速搅拌均匀出锅。
第四:蘑菇焖面。
焖面是通过蒸汽的作用将面条、蔬菜、肉类煮熟，使几种食材的味道更好的结合在一起。做出来的面条吃起来咸香，看起来红润光亮，吃起来更是劲道爽滑，每一口都特别好吃。
给大家推荐一个香菇焖面的方法。这样做出来的面条比传统的豆豉焖面更香更美味。亲爱的朋友，你一定要试试。
特定生产方法
第一步:准备食材。鲜面条300克，干香菇适量，猪肉100克，姜适量，葱适量，蒜适量。
第二步:将干香菇清洗干净，用温水浸泡。(一定要把头发完全浸湿。)
第三步:香菇泡好后切块，猪肉切片，葱，姜，蒜。
第四步:浸泡香菇的水不要倒掉，沉淀放置一段时间，然后倒掉上面的清液备用，下面有杂质的部分倒掉。
第五步:锅中倒入少许油。油热时，将猪肉片放入锅中翻炒至颜色变白。
第六步:锅中放入1大勺酱油和半勺白糖，翻炒至肉色，再放入葱、姜、蒜翻炒至香。
第七步:把蘑菇在锅里翻炒均匀。
第八步:将剩余的香菇水倒入锅中，然后加入2汤匙酱油和1汤匙盐调味。(水量一定不能超过香菇。如果香菇的水不够，可以加一些普通的水。)
第九步:大火烧开后，转小火炖15分钟。然后打开锅盖，在锅里放一碗汤备用。
第十步:将面条均匀的铺在锅里，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。
第十一步:打开锅盖，把刚端上来的那碗汤均匀地倒在面条上。然后盖上锅盖，煮4-5分钟，最后关火炖2分钟。
第十二步:揭开盖子，把蔬菜和面条搅拌均匀，然后盛出，开始。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水，如水溶性B族维生素、多糖等。所以不建议倒掉。蘑菇水炖出来的汤很香，味道鲜美，不需要额外调味，营养价值更高。
第五种方式:水煮虾
这个水煮虾锅其实和水煮肉片差不多。很香很辣，当然也很过瘾。和米饭一起吃，绝对属于“扫光”的范畴。蘑菇在这里是一道配菜，但其鲜香却为整道菜增色不少。
特定生产方法
第一步:准备食材。干净虾400g，生菜半个，香菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量。(配菜可以根据自己的喜好选择)
第二步:生菜撕成碎片，蘑菇切件，葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
第三步:将生菜放入大碗中备用。(最后，煮好的热汤直接浇在生菜上味道更好。所以，生菜不煮也是可以的)
第四步:锅里炒一半辣椒，然后捞出备用。
第五步:将虾放入锅中翻炒至变色后取出。
第六步:锅中倒入适量底油。油热时，将2勺郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜放入锅中煸炒出红油，再将剩余的干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第七步:把蘑菇在锅里翻炒均匀。
第八步:往锅里放一大碗热水。
第九步:将虾放入锅中，然后加入半勺盐和1勺酱油调味。再次沸腾后关火。
第十步:把锅里的虾、香菇、汤汁倒入一个大碗里，放上生菜。(为了美观，可以摆虾的姿势。)
第十一步:把炒好的干辣椒放在虾上。
第十二步:锅中倒入少许油。油温六七成热时，将花椒放入锅中炒熟。然后关火，把热油倒进碗里。
第十二步:撒上少许香葱即可食用。
第六巷:扒鸡
街上有很多卖黄焖鸡和米饭的餐馆。每顿饭，人缘都不错。扒鸡吃起来鲜嫩不腻，香味浓郁，这也是很多人喜欢的原因。我们在家做扒鸡吧。步骤很简单。各位朋友，一定要试试~
特定生产方法
第一步:准备食材。三个鸡腿，一把干香菇，一个青椒，一块姜，适量红辣椒。
第二步:将蘑菇清洗干净，然后倒入适量的热水浸泡三到五个小时，直到所有的蘑菇都被浸泡。
第三步:取出泡好的香菇。不要把泡好的水扔掉，留着以后用。
第四步:鸡腿剁碎，青椒切块，红椒切段，生姜切片备用。
第五步:锅中倒入适量的水，然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉备用。
第六步:锅中倒入适量食用油，放入姜片翻炒至香。
第七步:将鸡块在锅中翻炒均匀。
第八步:加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀。
第九步:往锅里放一把黄色冰糖，然后翻炒均匀。
第十步:把蘑菇在锅里翻炒均匀。
第十一步:将泡蘑菇的水倒入锅中，加入少许盐调味。然后盖上盖子。大火煮沸后，转小火炖20分钟左右，然后关火再炖10分钟。
第十二步:上菜前，将青椒和红椒放入锅中炖一分钟。
第十三步:煮之前撒一点鸡精调味。
技巧
1.泡蘑菇前，一定要清洗干净，尤其是沙子，一定要洗掉。
2.超市有卖黄色冰糖。如果找不到，就用普通冰糖或者白糖代替。
3、辣椒的量根据自己的口味放。
4.最后，也可以先把鸡肉放在砂锅里，再炖上三五分钟的辣椒，会更美味。
第七道:什锦砂锅菜
这道菜味道清淡适口，风味十足。做法也很简单，只有短短的几步。食材可以根据自己的喜好选择。总之就是好吃，简单，实用。推荐你试试~
特定生产方法
第一步:准备食材。豆腐半块，香菇四五个，豆皮一张，杏鲍菇一个，胡萝卜一根，金针菇一小把，油菜适量，葱适量，姜适量。(我看完才发现图中有乱七八糟的冬笋。嗯…可能是为了打酱油吧~请忽略~)
第二步:豆腐、香菇、扁豆干、杏鲍菇、胡萝卜、生姜分别切片，洋葱切段备用。
第三步:锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐放入锅中，小火煎至两面微黄。(一定要全程用小火~)
第四步:将葱、姜片放入锅底，然后将干扁豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐依次放入砂锅，再倒入一碗清水。(用清水，味道略淡。也可以倒入一碗高汤，味道会更鲜美。)
第五步:大火烧开后，转小火炖2-3分钟。
第六步:把金针菇和油菜在锅里再煮一下，然后加入2汤匙盐、1汤匙鸡精和1汤匙白胡椒粉调味，出锅前撒一点香油味道更好。(容易煮的菜一定要放后面~)
第八道:蘑菇牛肉酱
这种酱香味浓郁，混合了牛肉和蘑菇，风味独特。制作也很简单，食材很普通，使用也很方便。蘸馒头，拌饭，拌面都是不错的选择。
特定生产方法
第一步:准备食材。牛柳300克，香菇30克，姜1小块，黄酱150克，甜面酱150克。
第二步:泡干香菇，清洗干净。
第三步:牛肉切粒，香菇切粉，生姜切粉备用。
第四步:将黄酱和甜面酱放入大碗中，然后倒入100ml水，搅拌均匀备用。
第五步:锅中倒入适量的油。油热后，将牛肉放入锅中翻炒。
第六步:翻炒至牛肉变白。
第七步:在锅里翻炒姜末以获得香味。
第八步:在锅里炒蘑菇。
第九步:将酱汁倒入锅中，搅拌均匀。
第十步:小火煸炒至酱汁变浓稠，有亮油渗出时关火。
第九道:蘑菇汤鸡丝面
蘑菇汤鸡丝面，汤很好喝，面很滑，做法也不难，几步就能搞定，食材也很普通，很容易买到。总之很贴心，爱的人一定要试试~
特定生产方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块，香菇3朵，油菜2颗，姜1小块，葱1段，挂面适量。
第二步:将鸡胸肉清洗干净，放入冷水锅中，然后倒入1茶匙料酒、2根葱花、2片姜、少许辣椒和少许盐。大火烧开后，转小火，煮20分钟左右，直到鸡胸肉可以很容易被刺破。
第三步:将鸡胸肉煮熟，捞出晾凉，然后放入保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步:将碎鸡胸肉撕成细丝。
第五步:蘑菇切片，油菜撕成丝备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开，然后将香菇和姜片放入锅中烧开。
第七步:将粉丝放入锅中煮熟，然后将鸡丝、油菜放入锅中烧开，再加入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋上几滴香油。
第八步:放在桌子上开始。
多说两句:
1.早上做这碗面，可以提前一个晚上把鸡胸肉煮好切丝，这样早上就省事又省时间。
2.用擀面杖把鸡肉掰断，然后撕成丝就简单多了。
第十道菜:蘑菇鸡肉炖饭。
这样饭、菜、肉都在一个锅里，米饭好吃，鸡肉嫩，土豆软，蘑菇嫩，特别好吃。方法很简单。简单炒一下菜，然后倒入电饭锅，和米饭一起炖。不用一直看，也不用担心热。电饭煲提示音响起就可以开始了。
特定生产方法
第一步:准备食材。大米200克，鸡腿3个，香菇100克，土豆1个，胡萝卜1根，葱姜适量。
第二步:鸡腿去骨切块，然后加入1汤匙酱油、半汤匙料酒、半汤匙蚝油腌制5分钟。
第三步:土豆去皮切丁，蘑菇切丁，胡萝卜切丁，葱姜切末备用。
第四步:锅内放适量油加热，然后将鸡肉放入锅中煸炒至变色，再将葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:将土豆、蘑菇和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
第六步:锅中加入1汤匙生抽、2汤匙老抽、半汤匙糖和少许盐调味，然后搅拌均匀，关火。
第七步:把米洗干净。
第八步:将锅中的蔬菜倒入锅中，如图。
第九步:倒入一碗清水(一般足够焖米饭)，然后盖上电饭煲，按下煮饭键。
第十步:煮好后，将锅里的米饭和蔬菜混合，取出，开始。
多说两句:
1.鸡腿可以去骨，剁成块就行。
2.蘑菇也可以用干蘑菇浸泡，味道会更浓。
第11名:蘑菇烧豆腐
这道蘑菇豆腐味道鲜美，制作简单。选择两种常见的食材作为主料，简单烹饪后就是一道美味的家常菜。你可以在家试试。
特定生产方法
第一步:准备食材。卤水豆腐1块，香菇若干，绿豆和大蒜适量。
第二步:将豆腐、蘑菇和大蒜切片备用。
第三步:锅中倒入适量的水，将水烧开，将锅中的四季豆焯水2分钟。
第四步:锅中倒入适量的油，油热后，将豆腐片放入锅中，小火煎。
第五步:煎至两面金黄。
第六步:锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中翻炒出香味。
第七步:把蘑菇在锅里翻炒均匀。
第八步:将豆腐放入锅中翻炒，然后倒入半碗水，再加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙糖、半汤匙盐调味。
第九步:将四季豆在锅中翻炒均匀。
第十步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，倒入少许香油出锅。
路12:香菇鸡粥
这道咸粥菜软糯厚实，营养丰富，非常好吃。香菇鸡肉的鲜美味道融入粥中，每一口都很好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。大米适量，鸡胸肉150g，香菇少许，生姜少许。
第二步:鸡胸肉切片，香菇切片，姜切丝，如图。
第三步:鸡胸肉放入半勺料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
第四步:将大米清洗干净，放入砂锅中，倒入7-8倍的水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始煮。
第五步:煮粥的时候，先把鸡胸肉焯一下。再拿一个锅，倒一大碗水，水开后把咸肉丝放入锅里，用筷子快速打散。等鸡肉变白了，就可以拿出来备用了。
第六步:粥快煮好的时候，把鸡丝、香菇片、姜丝放入锅中，煮10分钟左右。
第七步:撒少许盐调味，搅拌均匀后关火。
第八步:放入碗中，撒上少许香葱，开始。
多说两句:
1.煮粥时滴几滴香油，防止煮粥时溢出锅外。
2、鸡肉不需要煨太久，颜色变白即可捞出。时间太长会影响口感。
3，时间不够的家长可以用电饭煲做。
更多美食做法，可以下载“火山视频APP”下载地址【火山】Huoshan.com，里面有很多好吃又简单的家常菜做法。陕西老乔小乔我关注陕西老乔小乔个人主页很久了。我喜欢看他把菜煮得干干净净，我喜欢他的那句“再来一瓣蒜，真好看”~
