一个多月没出去吃饭了，很怀念。没有，两个孩子一直在说想吃披萨，但是带他们出去吃饭我还是有点不放心。让我们在家解决比萨饼问题。要说这个披萨的家常菜做法其实很简单，不需要什么特别的食材，就能轻松做出一盘。冰箱里碰巧有一包没开封的马苏里拉奶酪。我揉面团，炸酱，准备蔬菜丁和香肠，做了一个很好吃的香肠披萨。有很多奶酪和丰富的味道。孩子们边吃边夸妈妈做的饭，做出来的披萨比外面卖的好吃！
说到家常菜版披萨，一般要注意三个地方，一是面团的揉捏发酵，二是披萨酱的油炸，三是披萨中放置的各种食材的处理。如果这三个地方都到位了，披萨肯定会做得很好，比买回来的好吃。我来分别说一下这三点。
首先说一下面团。众所周知，披萨胚是一块面饼，有薄底和厚底。我比较喜欢厚底，外香里嫩的味道。孩子们也喜欢厚底比萨饼。披萨胚用的面团配方和面包差不多，面团比我们平时做的中式糕点软一些，所以口感会好一些。使用的配料有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要揉到面筋拉长，最好能拉出薄膜。
其次是披萨酱，自制的披萨酱主要是用番茄、洋葱、黄油、披萨草做的。黄油是风味浓郁的动物黄油，主要用于制作西式点心，而披萨草是一种可以增加披萨酱风味的香料。但是因为不常用，很多人家里都不准备这种香料。如果没有，可以省略。
最后在披萨表面摆放各种食材，主要是培根、香肠、牛肉、虾、玉米、蘑菇等蔬菜或蘑菇食材。建议将不易熟的食材提前煮熟，水分较多的食材需要提前用平底锅在火上烘烤，防止食材在烘烤过程中产生过多水分，影响成品披萨的口感。
披萨表面放的配料中，最重的配料是马苏里拉奶酪。因为它，披萨会有浓郁的奶香味，尤其是在披萨里放很多马苏里拉奶酪，拉出长长的丝，会让人更有食欲。其他原料可以省略或替代，但马苏里拉奶酪是必须的。好在现在大型超市或者网购都很容易买到。
说完了做披萨的要点，在家做披萨应该怎么做？下面，很多妈妈都会详细分享一个披萨的制作过程，从揉面到煎酱到烤披萨，都是用家里常见的食材制作，让你足不出户就能吃到好吃又有拉丝的披萨，烤一大盘就有乐趣了！
第一步:将牛奶、鸡蛋、盐、糖放入揉面盆中；
第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议使用高筋面粉制作披萨胚。如果没有，也可以用普通面粉代替，但是酵母粉要耐高糖，发酵效果会好很多。
第三步:将揉面盆里的原料搅拌成面絮，放在揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄膜。
这个量的面团可以用手揉15-20分钟左右。另外需要注意的是，由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面时视面团的柔软程度分几次加入少量的牛奶，直至光滑柔软到可以拉出薄膜。
第四步:将揉好的面团放入小锅中，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
在面团发酵的过程中，可以用来制作披萨酱。
第五步:我的披萨酱比较简单。首先，将三个成熟的西红柿表面交叉，放入沸水锅中烫平表面。
第六步:将去皮的西红柿和半个洋葱切碎备用；
第七步:大火烧热锅，加入黄油，小火融化。
黄油香，实在没有可以用玉米油，但是用黄油更好，而且必须是动物黄油；
第八步:将葱花放入锅中炒香；
第九步:待洋葱香透微透时，将切好的西红柿放入锅中翻炒；
第十步:刚放入锅中的番茄含水量比较高，短时间内会融化成汤，继续小火翻炒；
如果有披萨草，这个时候放一些会更好。如果没有，不放也是可以的。
第十一步:关火，待水分收缩，番茄成糊状，晾凉备用；
面做好了，披萨酱炒好了，下面是要放在披萨表面的各种食材。
第十二步:我这里有口蘑。口蘑的含水量比较高。首先，把它放在锅里，用小火烘干。不放油直接晾干就行了。
第十三步:除了口蘑，我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。胡萝卜、豌豆和玉米应该放在沸腾的锅里煮，沥干水分备用。香肠是生的，但是很容易做。只是切片。如果马苏里拉奶酪是冷冻的，要提前取出常温，解冻备用；
披萨酱和配料都准备好了。现在该进入披萨的定型和烘焙步骤了。继续读！
第十四步:取出发酵好的面团，简单的按几下排气，用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形烤箱烤盘，所以把蛋糕胚卷成长方形。如果用圆形的披萨托盘就可以了。
第十五步:取一张烘焙油纸铺在烤盘上，然后将卷好的面包放在油纸上压合；
第十六步:拿叉子在饼胚上打密密麻麻的洞，可以防止饼胚在烘焙过程中鼓起来，有助于饼胚口感更好；
第十七步:将煎好的番茄酱涂在饼胚上，薄薄的一层，用量刚刚好；
第十八步:撒上少量马苏里拉奶酪；
第十九步:依次撒上胡萝卜丁、豌豆、甜玉米、蘑菇片，再撒上一层马苏里拉芝士，再把切好的香肠片放在表面；
第二十步:最后撒一层马苏里拉芝士屑，表层比较薄，不要完全盖住香肠片；
第二十一步:烤箱预热190度，烤盘放在中层，烤25-30分钟；
因为不同烤箱温度不同，请根据自己的烤箱调整具体时间和温度。
第二十二步:蒸烤，香味四溢，诱人到迫不及待想吃；
第二十三步:但是，你不能切烤盘里的披萨。为了防止烤盘被划伤，用油纸将披萨转移到板上，然后用披萨刀切成小块即可食用。
这款披萨食材丰富，制作简单，食材常见。可以说是非常简单版本的自制披萨。步骤详细，流程清晰。如果你想吃披萨，你不必出去买。试着自己做一个。肯定比买的好，成本也不贵，至少比买的便宜很多。
除了香肠，还可以换成培根、火腿肠、虾、披萨用牛肉等食材。，口味也会不一样。都很好吃。喜欢就试试，学会自己做披萨。想什么时候做就什么时候做不是更方便吗？
感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验。在家里，我可以用简单常见的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的感觉。出门在外，你可以在大街小巷找到美食店，品尝不同的当地美食，让平凡的生活充满更多乐趣。
