大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子焖鲶鱼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茄子焖鲶鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
怀头鲶做法？
怀头鲶是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的怀头鲶清洗干净，去除内脏。
然后，将鱼身切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
接下来，将腌制好的鱼块裹上薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的鱼块捞出沥油，配以葱姜蒜炒制的酱汁，淋在鱼块上即可。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。
鲶鱼烧茄子的做法？
原料：鲶鱼、茄子、食用油、葱段、姜片、大蒜、五花肉、红烧酱油、黄豆酱油、海鲜酱油、花椒、八角、黄豆酱、食盐、五香粉、白糖、香菜、香葱。
做法：
1.新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。
2.茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。
3.热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。
1.茄子切块；鲶鱼切块，沸水焯烫，以除鱼腥味；
2.热锅，倒入15ml食用油，放入葱姜蒜和鲶鱼，翻炒至变色；
3.加入10ml老抽、10ml料酒、5g豆瓣酱、2g花椒粉、5g白糖，翻炒1分钟左右；
4.再倒入没过食材的清水，大火烧开，放入茄子，小火炖20分钟左右；
5.最后，放入青椒片、大蒜，翻炒片刻，这道鲶鱼烧茄子就完成了。
东北鲶鱼炖茄子正宗指见茄子不见鱼做法？
将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；
第2步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。
第3步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
第4步、将炸好的茄子块和烫好的鲶鱼装盘待用
第5步、净锅坐火，加入40毫升植物油烧热，加入葱姜蒜和花椒大料炒香，待葱姜蒜呈金黄色时捞出调料渣。
鲶鱼红烧茄子丝怎么做？
前言鲜香美味材料主料：鲶鱼300g、圆茄子100g；辅料：葱适量、盐适量、老醋适量、糖适量、姜适量、料酒适量、蒜适量鲶鱼烧茄子1鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段2茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末3锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香4放入鲶鱼段翻炒5倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水6放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火7放入茄子，继续炖，直至汤快收干时8将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可小贴士茄子要圆茄子
用料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
做法：
1.茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
茄子烧鲶鱼最正宗的做法广西？
1、茄子洗净切一寸长，手拇指粗条，油锅烧成七分熟备用。
2、鲶鱼洗净切成块油锅煎至二面黄。
3、生姜、葱白，大青椒，红海椒切大块，与料酒一起放于热锅的豆瓣酱一起煮，放入油炸过的茄子机鲶鱼，最后调入欠粉，胡椒粉，味精收汁，加入葱花就是美味佳肴！
原料：鲶鱼、茄子、食用油、葱段、姜片、大蒜、五花肉、红烧酱油、黄豆酱油、海鲜酱油、花椒、八角、黄豆酱、食盐、五香粉、白糖、香菜、香葱。
做法：
1.新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。
2.茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。
3.热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。
4.再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。
5.装盘，撒上香菜香葱食用。
到此，以上就是小编对于茄子焖鲶鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子焖鲶鱼窍门的5点解答对大家有用。