大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉墨鱼汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉墨鱼汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
墨鱼肉饼汤怎么做？
食材：
2两瘦肉；墨鱼干1只、瑶柱干8颗；姜、葱、生粉、盐；
步骤：
1、将葱姜泡水15分钟；
2、把肉剁成泥，用少许生粉和盐调味，融合搅拌均匀，加2勺葱姜水去腥；
3、墨鱼干和瑶柱干用水泡发，洗净后切丝；
4、所有食材放入炖盅，加矿泉水；
5、蒸20分钟即可。
准备食材 －猪瘦肉 250g干墨鱼 3只生抽 适量玉米淀粉 少许盐 少许－ 步骤 －1.肉从冰箱拿出解冻，剁成肉饼，加入少许淀粉可以更加嫩，生抽可以提鲜2.墨鱼提前泡好，处理干净，把中间骨头拿掉，我个强迫症还把背上黑色的皮，下面的膜撕掉了，尾巴切掉。须须上的皮撕掉，用了好久。
3.烧好一壶开水，铺好肉饼，放入墨鱼条，倒入开水，选好肉类，3小时后就ok4.隔水炖，3小时后出锅，非常鲜美
墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。更为难得的是由墨鱼做成的汤，味道鲜美，余味无穷。 墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。可在南昌，这里的人喜欢做墨鱼肉饼汤。偶就依样画葫芦，照样做了一个。要做墨鱼肉饼汤，需要准备墨鱼四个（偶用的是小墨鱼啦，好像大的味道更好也），而且偶选的是干墨鱼（活的好难买哦），瘦肉二两。首先呢，是要把干墨鱼放到水里去泡发（时间比较长，一直要它泡软啦），等墨鱼软了之后，就把墨鱼中间那块肉壳给去掉（硬硬的，没法吃），特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切成条，然后放到碗里，洒一点料酒，切几片姜片进去，略腌一会儿。 其次呢，就是把瘦肉剁成肉泥，放入碗中，也洒一点点料酒，再洒一点点生粉（这样可以让肉在蒸时，保持鲜嫩），点几滴酱油（用来上色的），再加一点点盐，把它们全部拌匀。 接下来呢，就把肉饼放到一个蒸碗里，然后把墨鱼也全部倒进去（姜也可以一起放哦），然后加水，水要一次性加强，不能中途加水了。然后再加几滴香油，就把蒸碗放到蒸锅里，隔水蒸。蒸的时间大约为1个小时，等时间差不多了，就把盖子打开，往汤里根据个人口味加盐，等咸淡调好了，一碗香喷喷的墨鱼肉饼汤就大功告成了。
墨鱼肚丝汤的做法？
墨鱼肚丝汤是一道美味的海鲜汤品，以下是简单的做法：
所需材料：
- 墨鱼肚丝 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 干贝 2 个
- 鸡蛋清 1 个
- 生姜 3 片
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、清水 适量
做法：
1. 干贝提前用清水浸泡 2 小时，洗净后切成丝备用。
1.猪肚洗净，放入沸水中氽烫，捞起冲凉后切丝
2.墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝
3.胡萝卜去皮、洗净，再切片
4.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3个小时，加入精盐、味精调匀即可。
墨鱼瑶柱瘦肉粥的做法？
工具/原料
墨鱼干适量
瘦肉 (300克)
瑶柱 (适量)
米 (适量)
水 适量
姜 三片
步骤/方法
1/3
瘦肉提前一晚用酱油，盐，花生油，姜蓉腌制。这样瘦肉吃起来更入味道。米洗干净。瑶柱冲洗一下。墨鱼干冲洗干净切丝。
到此，以上就是小编对于瘦肉墨鱼汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉墨鱼汤窍门的3点解答对大家有用。