大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蛙煲仔饭窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蛙煲仔饭窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛蛙腿煲的做法？
1. 菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了
2. 放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
3. 再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制
4. 把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用
5. 把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油
6. 把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部
7. 然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面
8. 盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重
9. 临出锅前用大火再烧一下
10. 开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
1、准备材料：小只洋葱切四瓣（如果是迷你洋葱可以完整放个几颗），姜切块， 蒜瓣剥好。莴笋去皮切片。
2、腌制准备：牛蛙在市场请商贩宰杀好，回家洗净切块。一到两勺蚝油（看个人口味，偏爱味噌酱的我还加了一小勺味噌，如果有柱候酱也可以放一些）、一勺生抽、少量糖加姜末、蒜末调制酱汁。
3、腌制牛蛙：洗净沥干牛蛙，和酱汁搅拌均匀，腌制20分钟以上。临下锅前我还加了少许现磨黑胡椒粉和生粉拌匀。
4、将砂锅烧热至微微冒烟。
倒油，底部基本能均匀敷上就好。倒入洋葱块、姜块、蒜头煸炒至微黄。
广式牛蛙煲叫法？
1. 花椒和八角备用。
2. 辣椒葱还有姜都切好。
3. 牛蛙洗干净斩块，用盐，料酒，白酒还有淀粉腌制一下。
4. 热锅冷油，放入花椒，煸香，捞出不要。
5. 锅里放入八角，还有姜片大蒜，煸炒。
用料：牛蛙两只、莴笋（可选）一根、大蒜半颗到一颗、姜一大块、洋葱（或干葱头）一只（干蒜头则数粒）。
调味：蚝油少量、糖少量、生抽少量、料酒少量
做法
1.准备材料：洋葱适量，姜切块， 蒜剥好，莴笋去皮切片。
2.腌制准备：田鸡洗净切块。一到两勺蚝油一勺生抽、少量糖加姜末、蒜末调制酱汁。
3.腌制田鸡：洗净沥干和酱汁搅拌均匀，腌制20分钟以上。临下锅前我还加了少许现磨黑胡椒粉和生粉拌匀。
4.将砂锅烧热至微微冒烟。倒油，底部基本能均匀敷上就好。倒入洋葱块、姜块、蒜头煸炒至微黄。
5.均匀地铺上莴笋片和田鸡。为了让味道更浓郁，也倒入部分腌制的酱汁。盖上锅盖。
6.焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量多少可适度延长），中途沿锅盖烹入料酒。整个过程会听到各种ZILAZILA的声音，浓香也会越来越重。如果有汁水溢出的感觉，可适度调小火。中途不要打开锅盖。
7.临出锅前大火一下。开盖撒入葱花，如果能洒点香油会更漂亮。
啫啫田鸡煲做法？
牛蛙，广式香肠，黄瓜，大米，蒜瓣，青蒜叶
调味料：
生抽，老抽，料酒，糖，鲜贝露
煲仔饭酱汁：
用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，鲜贝露小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁
啫啫煲是广东特色菜。
一般都都是用一个小砂锅将原料焖熟，一般都是和砂锅一起上桌。
啫啫田鸡煲的做法是:
1.将田鸡去皮去内脏后清洗干净，斩件。
2.用蚝油、生抽、糖、酒和姜将田鸡腌制15分钟。
3.烧热砂锅，加入油，将田鸡加入，翻炒均匀。
4.加入小半碗水，大火烧开后转小火焖8分钟后转大火收汁即可。
到此，以上就是小编对于牛蛙煲仔饭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蛙煲仔饭窍门的3点解答对大家有用。