步骤1
排骨切成小段
步骤2
准备少许葱段和姜片
步骤3
调制糖醋汁。加入冰糖80克。
步骤4
再向碗中加入陈醋50克。
步骤5
再加入盐1克和酱油10g。搅拌均匀至冰糖溶解，溶解耗时比较久，可以适当碾碎冰糖增加溶解速度
步骤6
锅中加入清水，放入切好的排骨，加入少许料酒，大火烧开。
步骤7
撇去浮末。
步骤8
焯水后，倒掉热水，沥干排骨备用。
步骤9
锅中放入少许油，只需要一点点覆盖锅的表面即可。可以先多加一些，把整个锅挂上油，然后将多余的热油倒出。
步骤10
八成油温倒入排骨，煸炒3分钟。
步骤11
三分钟后加入葱姜，炒香。再加入大概一汤匙调好的糖醋汁，挂上糖色。
步骤12
倒入剩下的全部糖醋汁。加入清水没过排骨。大火烧开。
步骤13
烧开后撇去浮末。转小火烧30分钟。
步骤14
30分钟后捡掉葱姜。再收汁10分钟。
步骤15
收汁完成后撒上芝麻。出锅！
步骤16
装盘！喜欢小葱的朋友可以撒上一些葱花。美味可口的糖醋小排就做好啦！
糖醋排骨简单一点怎么做?
糖醋排骨
原料:猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。
做法：
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
如何简单制作糖醋排骨！
1．先准备带点点肥的排骨，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2．排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3．捞出排骨，沥干后放入油锅翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项：
1．黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2．一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3．这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
