蛋糕裱花做法窍门（蛋糕裱花视频做法视频教程）_美食窍门

今天给各位分享蛋糕裱花做法窍门的知识，其中也会对蛋糕裱花视频做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。

挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。

绕边的动作要领是手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀，腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。

借助工具用蓝色奶油把蛋糕侧面挤满细丝再在蛋糕下边缘用紫色奶油挤一圈细丝表面用一块巧克力做点缀蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。

1、适量裱花蛋糕的做法八寸蛋糕把边用剪子剪去。用奶油抹刀将打发好的奶油抹到蛋糕上。将打发好的奶油分成三份分别用粉色素，紫色素，蓝色素调匀，将粉色奶油用裱花袋装好剪个小口在蛋糕表面挤小细丝挤满。

2、用挤花袋和裱花嘴将糖霜或奶油挤出各种花样和图案，装饰蛋糕表面。这种技法常用于裱花蛋糕和糕点的装饰。分层法分层法是制作多层蛋糕时常用的方法。

3、在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角。再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。

4、加入白砂糖后一起搅打至奶油能粘在打发器上呈小三角不掉落。将奶油用刮刀装入裱花袋中，然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气，就可以在蛋糕上裱出花样了。新手要从小蛋糕和简单的花样开始，慢慢升级制作复杂的裱花。

5、裱花蛋糕制作介绍如下：食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。

首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。

准备小号裱花嘴。准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。准备一个6寸的戚风蛋糕。

将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀将糖霜挖到裱花袋里。你也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里，然后开口部分向下折叠，再装入糖霜。

在蛋糕表面上用牙签或食用笔进行标记，以便在裱花时有一个指导。

号裱花嘴(直规格，宽头疼，窄头小)数次反复应用的裱花嘴(最好是裱花嘴品质稍好点，不然挤鲜奶油时较非常容易破)奶油裱花之玫瑰蛋糕裱花棒，关键采用尖口。

步骤：左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣。在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。

用玫瑰花嘴在花针中心挤上花的轴心。将花嘴尖端朝上、大头朝下。轻放在花心上，右手挤出圆弧形，第一层只做一圈花瓣。左手逆时针转动花针。挤花时要随时保持花嘴干净，第二层花瓣要做三片。

将沾满清水的棉片放置在保鲜膜上。将玫瑰花的根部用胶带缠好。然后将根部放在棉片中间，用来补充水分。然后将保鲜膜对折。将保鲜膜包裹严实。将彩色包装纸放在透明色包装纸的上方。

图1：用小号米托粘上奶油将其套在裱花棒上。图3：裱花手法与直接在裱花棒上的制作方法相同。图4：制作完的玫瑰花如图所示。头图用的是裱花棒直接制作的玫瑰花。

关于蛋糕裱花做法窍门和蛋糕裱花视频做法视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。