大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣肥牛汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣肥牛汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸辣肥牛调料？
酸汤肥牛汤料的做法：
取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。
锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。
待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。
酸辣肥牛金针菇的做法？
金针菇洗干净，将根部切掉。
青椒红椒切小段，葱蒜切碎。
烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。热油，爆香佐料，放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。出锅装盘，撒上葱花和芝麻。
或者金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
金汤肥牛做法王刚？
食材
原切肥牛 500克 、 金针菇 200克 、 太太乐酸汤肥牛 1包 、 青麻椒 适量 、 油 适量 、 清水 适量 、 小米椒 3个 、 盐 3克 、 娃娃菜 1颗 、 香菜 1根
烹饪步骤
步骤1/3
白菜、金针菇（青笋）开水煮熟肥牛开水煮熟，去沫
步骤2/3
另起锅加水，倒入太太乐酸汤肥牛料包放入煮好的金针菇、白菜、肥牛开锅转小火3分钟
最后一步
金汤肥牛
食材：肥牛卷400克、金针菇250克、绿豆芽100克、金汤肥牛酱料1包、葱蒜适量、油少许、盐少许
做法及步骤：
第一步：所有的食材先准备好，配菜我用的金针菇和绿豆芽，建议多放些金针菇比较好吃。
第二步：绿豆芽清洗干净，过水焯一下，去除豆腥味。
材料
肥牛12片，金针菇300克，龙大汤粉300克。调料盐5克，味精3克，鸡汁8克，白醋10克，黄灯笼蒜蓉辣酱15克，当归片1克，老鸡油50克，小米椒圈20克，野山椒粒20克，奶汤750克，色拉油15克，红美人椒圈20克，鲜汤400克。
做法
1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。
2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。
材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐
做法：
1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；
2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；
3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；
5.倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；
6.调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
到此，以上就是小编对于酸辣肥牛汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣肥牛汤窍门的3点解答对大家有用。