大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内脂豆腐虾仁窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍内脂豆腐虾仁窍门的解答，让我们一起看看吧。
内酯豆腐虾仁蛋羹正宗做法？
将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。
虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。
小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁。
在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网会隔离出多余的气泡，这样才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。
将豆腐取出倒掉渗出来的多余水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来，可以防止蒸蛋羹的过程中水蒸气掉入，这样蒸好的蛋羹就不会水水的。
蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。
上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。
玉脂豆腐虾仁的家常做法？
用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺
做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
蛋黄虾仁豆腐羹最正宗的做法？
用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量
步骤：
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
做法：
1准备食材：咸蛋黄，内酯豆腐，虾，青豆
2虾仁去虾头，从中间划开去掉虾线，内酯豆腐随便划几刀，虾仁，豆腐，青豆焯水，咸蛋黄碾碎
3热锅凉油，放虾头炒出虾油，捞出虾头，放入咸蛋黄，炒出绵密泡沫，加入内酯豆腐，虾仁，青豆，加小半碗水，煮开，调一个淀粉水，勾芡，调味一勺盐，一勺鸡精，再 煮开即可
这道菜要全程中小火，尤其是勾芡以后转小火
食材：
嫩豆腐一小块、虾仁、虾黄、蛋黄酱一勺、葱姜末适量、料酒适量、生粉适量、盐适量
做法：
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
材料：盐适量，葱适量，料酒1调羹，毛豆米1把，玉米粒1把，咸蛋黄4个，虾仁60克，嫩豆腐250克
1做法步骤
1.咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁切丁，用适量盐料酒抓一抓。
2.烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。
3.豆腐事先开水里焯一下。把玉米粒，毛豆米也焯水断生。
4.炒锅适量油。爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。
5.倒入豆腐，煮5分钟左右。再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米。略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味。
食材：
嫩豆腐、虾、鸡蛋、熟猪油、盐、生抽、蚝油、麻油，葱花
做法：
嫩豆腐切块。
虾去壳，从中间划开去除虾线，清洗干净后，放碗里，加盐、生抽、蚝油腌制一下。
碗中打入三颗鸡蛋，加盐、熟猪油，倒点水，蛋水比例按1:1.5，搅拌均匀，把鸡蛋倒在豆腐上，用过滤器过滤蛋沫。
冷水下锅，蒸六分钟，再把放虾上去，再蒸四分钟就可以了，放点生抽、麻油，葱花，就可以吃了。
到此，以上就是小编对于内脂豆腐虾仁窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于内脂豆腐虾仁窍门的3点解答对大家有用。