一、剥好的鲜虾仁怎样冻？
、自剥虾仁：拿个盒子保存，里面放些清水没过虾仁速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。可以煮熟后用保鲜袋子装起来，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。
2、刚剥的虾仁：剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净。吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时。然后再放冷冻，吃的时候提前拿出来化冻就可以了。
二、剥好的虾仁怎么煮好吃？
材料：
虾仁，咸蛋黄，香葱，油，盐，黑胡椒，淀粉，料酒等
步骤：
1、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
3、锅热倒油，放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅
三、手工剥鲜虾仁的方法？
1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4．背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
四、鲜虾仁怎么做好吃？
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
五、巧剥虾仁的做法步骤图，巧剥虾仁怎么做好吃？
用料
新鲜基围虾500g
巧剥虾仁的做法
买回来的新鲜基围虾直接放冷冻，大概4小时以后完全冻住
把完全冻住的虾放水槽用冷水解冻，在水里剥虾，，剥出来的又干净，又完整
六、鲜虾仁的做法怎么做好吃？
又到了虾仁正新鲜的时节，鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是极好的滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。虾肉紧实鲜美，在海鲜当中绝对是独树一帜，今天教大家这道春夏最新鲜的炒虾仁，喜欢吃虾仁的小吃货，可不能错过了。
虾仁炒出来清脆爽口，鲜而不腻，唇齿留香，炒虾仁不需要过多的提味，就会体会到爱不释口的感觉了。
接下来就是这道黑胡椒虾仁的做法了！
食材：
虾仁、洋葱、青椒、食用油、食用盐、生粉、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉
做法：
1.虾仁开背，处理干净放碗中备用。
2.碗中放点生粉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制5分钟。
3.热锅薄油，加入洋葱丝和青椒丝，翻炒爆香。
4.加适量盐调味，翻炒均匀。
5.倒入虾仁，翻炒均匀。
6.加黑胡椒粉，大火翻炒。
7.盛盘享用。
七、鲜虾剥成虾仁的方法？
答：剥虾仁的方法技巧，希望对大家有所帮助。
1、虾头往下数第三个连接点，这是剥虾的关键，找到后把壳剥掉。
2、剥出以后，一个手把握住虾头，另一个手把握住虾尾，然后用劲的一拽，就把虾头给剥去了。
3、最后把虾的上二节虾头剥去，这样虾就剥完了，鲜虾就完好无损的剥出来了。
八、鲜虾怎么剥成虾仁？
1、准备好所需要的鲜虾，如果怕杀虾时乱蹦，可以先放冰箱里冷冻一下再处理。
2、食指和虾背同幅度弯曲，拇指夹紧虾，剪掉虾尾。
3、从虾尾处剪开虾背，一直剪到虾头为止。
4、从剪开的虾背入手，将虾壳慢慢撕掉。
5、剔除虾背上的虾线，用手不好剔除的话可以使用牙签。
6、虾腹也是有一根虾线的，用同样的方法剔除虾腹部的虾线。
7、其他的虾也按照这种方式处理，这样虾仁就剥好了。
九、如何快速剥鲜虾虾仁？
1、将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右；
2、冷冻四十分钟后将虾取出，这个时候可以看到虾已经被冰冻；
3、把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开，这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离；
4、河虾没有明显的虾线需要除去，如果是剥基围虾，去除虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉，能把虾线很轻松的拉出来，如果没有成功剥离，当虾壳剥到尾巴的时候，用手指掐着虾尾，也可以把虾线拉出；
5、快速把虾仁剥好，清洗干净即可。
十、鲜虾剥虾仁好还是整体冻上好？
对于自剥虾仁直接冷冻吗当然是可以的了。冷冻的时间没有那么长，虽然温度比较低，但是我们在自己包的一些虾仁一般都是选择一些新鲜的活虾，就是我们在处理的时候不可以保持在无菌的状态下，所以我们放置的时间比较短，一般在两天之内吃完。
