大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆糍粑饼窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆糍粑饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
土豆糍粑怎么做？
用料土豆酸菜（浆水菜）干辣椒葱、姜、蒜盐、鸡精花椒洋芋糍粑的做法土豆洗干净放在蒸锅蒸熟。剥去表皮，放在碗中用捣蒜锤或者擀面杖之类工具反复敲打，就像捣蒜一样的手法。会感觉到越打越粘，最后打到粘性非常大，用手不容易揪断的那种感觉就好了。
洋芋糍粑上面浇的汤汁可以根据自己喜好来做。
我这里是葛牌最家常的做法，用酸菜来做（当地人用热面汤泡芹菜发酵做成的，叫浆水菜。没有的话其它酸菜也可以）。
我是在菜市场买的酸菜。
炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同汤汁一起倒入，再加适量水，烧开，加入盐和味精调味。
盐的分量可以多一些，因为洋芋糍粑本身是没有味道的，需要靠汤汁给它味道、挖一块打好的洋芋糍粑在碗里，上面浇上做好的汤汁，再浇一点油泼辣子或是辣椒油（我用的还是我家的万用百搭蘸水），即可享用。凉吃或热吃都是极好哒！
1、食材：土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许。
2、土豆去皮，洗干净，尽量选择果肉偏黄的土豆，这样的土豆粘性更大。
3、将洗干净的土豆切片，上锅蒸十五分钟，其实一般蒸土豆是不切的，这里切开是为了熟的更快。
4、将正好的土豆片倒进盆中，然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣，这个过程十分漫长，请使出洪荒之力捣，时间越长，捣的越细越好，一定要毫无颗粒感。最后的感觉像是一块面团，然后放凉备用。
5、糍粑做好以后，下来做蘸汁。将西红柿顶部切十字刀口，放入碗中，浇上开水，然后剥去西红柿皮，将西红柿果肉切成小丁。尽量切碎一些。
土豆糍粑的做法：
第一步：把土豆去皮，先用水把土豆煮一下，煮个5-6成熟即可，把土豆撑起来
第二步：锅里煮了土豆的水刮掉，然后把盛起来的土豆倒进锅里押一些水，把土豆蒸熟
步骤三：蒸熟的土豆盛起来，一个一个散开，摆放凉凉，水要放冰凉的才可以，
步骤四：这个时间段可以准备一些热汤，还要自制一些辣椒油，按照个人口味放调料，
材料：中号土豆10个
1.土豆去皮，下水煮至五六成熟，盛出
2.把煮至五六成熟的土豆放入蒸锅蒸至熟透
3.把蒸熟的土豆拿出放凉（一定要凉透哦）
4.把放凉的土豆放入容器，一定要捣碎、捣至很黏像面团一样盛
5.最后加入调好的汁就可以
做法：洋芋煮熟后，捻成泥状。 然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型）。
然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出。
在洋芋糍粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。
1、土豆2-3只（约400g）、鲜茴香150g、黄油4汤匙（60g）、糯米粉4汤匙（60g）、白砂糖2汤匙（30g）、色拉油2汤匙（30ml）。 2、西红柿半个（约150g）、红皮半个（约100g）、朝天椒3只盐1茶匙（5g）。
做法：
1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2、在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
到此，以上就是小编对于土豆糍粑饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆糍粑饼窍门的1点解答对大家有用。