用料
牛肉1000克
姜5片
冰糖5克
生抽2勺
八角3-4个
料酒2勺
大葱半根?
桂皮半块
香叶5片
干辣椒5个
老抽1勺
蒜一整个瓣
盐2克
洋葱1个
西红柿1个
蕃茄酱2勺
啤酒半瓶
豆瓣酱2勺
做法步骤
步骤1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个
步骤2
牛肉1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净，如果所示
步骤3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤5
放入上述佐料
步骤6
放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步骤7
放入料酒
步骤8
大火烧开
步骤9
大烧烧开，捞去浮沫
步骤10
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤11
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤12
大烧再次烧开，中小火煮1个半小时
步骤13
一个半小时后就可以享受了
红烧牛肉的做法?
牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
怎样做红烧牛肉
材料：
牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮
做法：
1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；
锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；
2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；
3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；
4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可；
