前言
四川省被称为“天府之国”，不仅人美、菜美，还是中国公认的美食天堂。
闻名全国的四川火锅，早已是四川的招牌和名片，但除此之外，还有很多四川地方特色的小吃。
四川火锅四川火锅
四川的特色小吃不仅四川人喜欢，外国游客品尝后也赞不绝口。不得不说，四川省是一个去了之后要去的地方。
四川省概况
四川省，简称“川”或“蜀”，省会成都，位于中国西南内陆地区，素有“天府之国”之称。
四川省与七个地区接壤:甘肃省、陕西省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区和青海省。
四川省总面积约48.6万平方公里，全国排名第五，包括21个市，183个县。
到2022年，四川省常住人口达到8372万人，省会成都总人口约2119.2万人。
四川省是中国最大的彝族聚居区，也是第二大藏族聚居区和唯一的羌族聚居区。少数民族人口约568.8万。
四川省的地形是西高东低。高原和山地地形约占全省总面积的80%，最高点与最低点的高差约7400米。
四川省整体上属于亚热带季风气候。全年气温差异不大，年平均气温16℃左右。夏季炎热多雨，冬季少雨，无霜期长，属于一年两作制。
四川省的土壤主要有紫色土、水稻土和黄壤，其中紫色土分布最广，水稻土是该地区最常见的耕作土壤。
四川省十大美食说到川菜，首先想到的肯定是火锅和一系列非常有名的川菜，但是除了这些大家熟悉的美食，还有很多具有四川地方特色的小吃。
担担面
担担面是四川省成都、自贡一带著名的传统面食小吃，担担面的名称来源于其挑担子卖的经营模式。
担担面已经有100多年的历史了。相传清朝道光年间，四川自贡有一个叫陈宝宝的小贩，总是挑着一根扁担在那里叫卖。
他的扁担一端是一个特制的铜锅，中间用隔板隔开。其形状与今天的鸳鸯锅有些相似。铜锅的一边用来煮面，另一边用来炖菜。在杆子的另一端，放着各种食材，也就是所谓的“面”。
因为他的面条都是手工制作的，所以“面条”也很多样，很好吃，他走过的街道也总是香气四溢。久而久之，越来越多的人喜欢上了这种食物，大家也有了相同的心思，称之为“担担面”。
现在担担面的关键还是面条，一般分为汤面、细面、挂面。面条也是细细的。
来一碗担担面，上面浮着红油，点缀着芽菜、花生等配菜。面条爽滑麻辣，仅仅一碗简单的担担面就能激起强烈的幸福感。
双臂交叉于胸前
馄饨是四川省的传统小吃，属于川菜。虽然看起来很普通，但是吃起来很好吃。
馄饨汤的主要馅料是猪肉，调好的馅料包裹在馄饨汤皮里，馄饨汤皮是方形的面团。
关于文案名字的由来，有两种说法。一个是馄饨汤的皮比较薄，容易煮，放在水里就能治好。
还有一种说法是，临摹的最后一步是把两边的面团放在中间，粘在一起，就像一个人临摹两只手放在胸前一样。
一般有很多类型的馄饨，炒糯米，炒糯米等。除此之外，还有很多煮、炒、炸的方法，可以根据自己的口味来选择。
其中以红油馄饨最为著名，其肉鲜嫩，汤微辣清香，味道鲜美。特点是滑、爽、香，一口一口吃下去很满足。
波波鸡
波波鸡起源于四川省乐山市，发明于清末。它有100多年的历史，有着深厚的历史渊源。
地坑鸡主要是将鲜美香辣的汤汁拌在碗里，用竹签加入煮熟的鸡肉、鸡杂、牛肉、土豆、藕片、豆皮等食物，浸泡入味。
姬伯是夏天四川人不可或缺的一部分。在炎热的天气里，一份辛辣的冷食不仅能带来清凉，还能瞬间刺激食欲。
不同的地方用的原料不一样，所以味道也不一样，但是吃起来都很好吃。夏天经常会看到一圈人围着桌子品尝一锅鸡。
土鸡可以在你贪吃的时候当零食，也可以在你吃米饭的时候当配菜。有很多种吃法。
猪肉肺新辣椒酱
夫妻肺片是川菜中最具代表性的凉菜。2011年，夫妻肺片传统制作工艺被评为省级非物质文化遗产。
相传20世纪30年代，郭朝华和张天正在街边小摊卖凉拌肺片。因为它们非常受欢迎，所以被称为“夫妻肺片”。
正宗的夫妻肺片是用牛肉火腿、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等五种食材，经过卤水熬制，再浇上用30多种香料熬制的红油，即可装盘成型，再配以芹菜、花生、芝麻粉等。
菜式夫妻肺片看起来红亮，入口质感软烂，鲜嫩，麻辣鲜香。热爱川菜的人一定不会错过这道美食。
辣椒酱炒面
凉粉可能全国各地都有，但川北凉粉有自己的独特之处，能抓住很多人的胃。
川北凉粉自清末发明以来，已有90多年的历史。从某种意义上说，川北凉粉是南充市的文化缩影。
相传清朝末年，南充县江村坝农民谢天禄卖凉粉。后来，农民陈得知谢天禄凉粉的优点，加以改进创新，在川北一带小有名气。于是，川北凉粉诞生了。
川北凉粉之所以好吃，主要是因为选料考究。凉粉只选用四川北部山区无污染、光照时间长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆制作。
更重要的是配料的制作，用花椒、辣椒、生姜、葱叶、老冰糖等特制红油，并密封在黄泥中30天，口感更佳。
川北凉粉的粉明亮透明，很浓。凉粉包裹的麻辣红油只是进入口中，味道久久不能消散。
宜宾燃面
宜宾燃面，原名徐府燃面，起源于四川省宜宾市，是四川省传统美味小吃。
宜宾燃面之所以命名为燃面主要是因为重油和挂面，看起来马上就点燃了。根据是否加肉，分为肉燃面和素燃面。
宜宾燃面用的面主要是水面。煮熟后捞出放入碗中，再加入酱油、红油、猪油、香油花生、芝麻、葱花等调料。一碗好吃的宜宾燃面就做好了。
宜宾燃面看起来油光水香，入口后面很硬，又麻又辣。也可以根据自己的口味加入醋等调味品。
叶儿坝
叶巴尔是四川各地的传统小吃，但在不同的地方有不同的名称和做法。
叶巴尔有两种口味:甜的和咸的。甜的是把豆瓣酱、黑芝麻、红糖、花生之类的放在糯米粉袋里，咸的是把混合肉放在糯米粉袋里。
包好后放在叶子上，放锅里蒸。蒸的过程中可以闻到四溢的树叶香味，入口绵软可口，沁人心脾。
在四川省的春节期间，有制作叶巴尔的习俗，叶也被用作走亲访友的礼物。因为可以保存很久，所以大部分人会带着它去外地工作。
麻辣兔头
俗话说，没有兔子能活着离开四川，可见四川人有多喜欢兔肉。
相传几十年前一位母亲在县城开了一家麻辣烫店。她儿子很喜欢兔头，就用麻辣烫锅煮。
因为她儿子吃的特别好，所以吸引了很多人来品尝。后来，她把店名改成了“双流妈妈兔头”。
麻辣兔头是先以兔头为主要原料，用香料腌制兔头，再用一锅红油煸炒而成的食品。每个兔头上都涂着红油，看起来很开胃。
吃在嘴里，麻辣鲜香，肉质软烂，味道非常丰富。而且兔头的营养价值也极高，有益健康。
韩包子
韩式包子是四川成都的传统小吃，自发明以来已有100多年的历史。
1914年，温州人韩玉龙在成都开了一家“玉龙园面馆”，因其包子味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。
他的儿子韩文华接手店铺后，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等新品种，后来又将店名改为“韩包子”。
一个包子好吃，不仅皮好吃，馅也好吃。韩国包子是用上好的面粉，以及猪油、糖等制成的。都加到面团里，这样包子皮就很软了。
馅料是韩国小笼包最出彩的地方。不仅鲜肉馅，火腿馅、黑虾馅也很常见，新颖可口。
猪脚汤
老妈蹄花是川菜中著名的小吃，与很多麻辣川菜不同。妈妈的蹄花给人一种细腻委婉的感觉。
妈妈的蹄花以猪蹄为主，配以芸豆等调料，放在锅里炖。炖出来的蹄花很白，轻轻一碰就会骨肉分离。
吃在嘴里又嫩又软又好吃。因为不用太多调料，所以保留了猪蹄的原味，非常好吃。喜欢吃辣的也可以蘸辣椒油吃，是另一种风味。
吃蹄花当然要喝一口好吃的蹄花汤。各种味道在嘴里结合，可以体验到多层次的口感，很过瘾。
结论四川省特色美食小吃众多，美食也是四川省旅游业蓬勃发展的一大亮点。
特色小吃既辣又不辣，能满足大部分人的口味。除了这些，还有很多好吃的，比如甜皮鸭，红糖糍粑，冒菜，三炮，锅魁，肥肠粉等等。
即使只是为了品尝美食，四川也很值得一游。
