家常拔丝鸡蛋的简易制作方法
自制鸡蛋丝是一道美味的传统菜肴。它们味道香甜，外脆里嫩。他们很受欢迎。下面我们就来介绍一下简单的制作方法，让您在家也能轻松享用这道美味。
准备食材
首先我们需要准备以下材料：新鲜鸡蛋若干、淀粉适量、白糖适量、水适量。这些食材在日常生活中很容易买到。
步骤一：准备工作
1. 将新鲜鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌。这样会使后续的菜肴更加鲜嫩可口。
2.准备一个小锅，倒入水，加热至沸腾。此过程大约需要几分钟。
3.同时，将淀粉和少许水放入另一个容器中，搅拌至浓稠糊状，备用。
步骤二：制作拔丝汁
1、取小锅，倒入适量白糖和少许水，开小火慢慢加热至溶解。小心不要把它晒得太黑。
2、糖完全溶解后，加入少许水，不断搅拌至浓稠，即可关火备用。
步骤三：开始制作家常拔丝鸡蛋
1、将刚打好的蛋液慢慢倒入油温已升至60%左右（约180摄氏度）的锅中。稍等片刻，直到表面形成一层皮，然后用筷子或勺子朝同一方向移动。快速画圈以形成漩涡并装盘以备后用。
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