大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平锅跳水鱼窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍平锅跳水鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
重庆跳水鱼怎么做？
做法如下：
1. 备齐原料，白菜洗净，粉条用温水泡软备用。
2. 白菜先片成薄片，然后切成菱形片。
3. 草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。剔去大刺，片下鱼肉，鱼皮不要。
4. 用少许葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味。
5. 炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。待鱼片一变色马上捞出备用。
6. 炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱，炒出香味。
7. 加生抽酱油、高汤烧开。
8. 下粉条煮至粉条快熟时，下白菜片煮熟。
9. 放盐和鸡精调味。
跳水鱼
以鱼为主材制成的川菜
跳水鱼是一道传统名菜，属于川菜系或湘菜系。它口感细滑，椒香微辣，是一道适合在家庭聚会中烹制的大众化菜品。跳水鱼通常分为平锅装和火锅盆上菜的两种形式，常带有酒精炉。这道菜在许多湘菜馆中都有销售。
基本信息
口味
鱼肉细滑，椒香微辣
主要食材
青鲩一条
分类
川菜系或湘菜系
香菜跳水鱼的做法？
1.将草鱼收拾洗净，打花刀
2.香菜切末，野山椒切末，红椒切丁，洋葱切丁
3.锅热加水，放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精，煮开后撇去浮沫
4.将鱼放入锅中煮8分钟，捞起后放入平锅，加点锅里的鱼汤（100g）
5.锅置旺火，放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱，煸炒后淋上鱼身
6.撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可
四川有哪些美食？
川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜：
毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。
龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。
夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。
▲糖油果子，又叫天鹅蛋， 就是辣么拽
推荐理由：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~
▲甜水面，面条和筷子一样粗
推荐理由：面条有嚼劲，口感回甜、微辣，还有芝麻酱散不去的香味……
▲蛋烘糕，说是用蛋烘烤出来的你信吗？
推荐理由：群众基础打得好，从小学生抓起……
▲绵阳米粉，一种很细的粉
推荐理由：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！
▲江油肥肠，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”
推荐理由：色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃。
那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。
油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。
我们四川是美食之地，好吃的东西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜，肥肠粉，川北凉粉，钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等。
1.担担面
担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的美食，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。
2.龙抄手
抄手其实就是大家经常吃的馄饨，龙抄手的皮很薄，馅很嫩、汤很鲜，有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽，老少皆宜。
3.钟水饺
钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是纯肉馅，上桌时浇上红油，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.肥肠粉
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
①麻婆豆腐☞2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
②龙抄手☞成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
③担担面☞面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
④韩包子☞皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年历史，（春熙路）
⑤赖汤圆☞赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路）
⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
⑧钟水饺☞在四川的水饺当中，钟水一饺绝。
⑨夫妻肺片☞通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路）
小时候在农村里，夏天时让你觉得最有趣的事情是什么？
小时候在农村里，夏天时让我感觉最有趣的事情有很多，听我列表对你说：
- 挖金蝉、粘截留（知了），是夏天里和小伙伴们最喜欢的活动了，晚上，树林子里钻来钻去，借着月光，找金蝉。白天，头顶烈日，用竹竿，缠上面筋，在田野的树林子里，顺着蝉鸣声，用竹竿粘知了，然后，找一个长线，用一根大针，一串串的穿起来，挂在腰间，很是威武。战果累累的时候，回家让家中老人，把知了放到腌咸菜的缸里，腌起来，等烙饼的时候，用鏊子烙熟，好吃的，都希望永远是夏天。
- 下湾，五十岁左右的成年人，基本会游泳。也不用学。也不用教。那个时候的农村，几乎村村都有湾，没到放学、饭后，村里的男孩子，唯一的、最喜欢的去处，就是在湾里戏水游玩。家长不让，老师也检查：在每位小伙伴的胳膊上，用指甲划，有白线，就是下湾了，罚站。
- 小时候，不懂爱情。却喜欢每到晚上，在村子的场院里，铺上凉席子，躺在上面，仰望天空，数星星，听老人叫牛郎织女的故事。
- 打瓜围，其实就是小伙伴们一起，到地里，偷西瓜。尽管家里有，可晚上悄悄的去偷瓜，然后摔烂西瓜，用手抓着吃，感觉不一样的。
- 摘洋槐花吃，用竹竿，帮上一个铁钩子，在田野的槐树上，摘叶子，回家喂兔子。摘洋槐花，生吃，多了拿回家，蒸着吃。
- 到豆地里，抓豆虫、抓蚂蚱，玉米地里，抓仓老鼠，烧着吃。那个时候的野味，真的是野味，没有化学农药，安全环保。
- 儿时有趣的记忆，有很多。回忆夏天里，儿时的乐趣，会兴奋的睡不着。但记忆中，最深的，是用竹竿，粘知了。
- 我是酒品村官，欢迎大家关注、留言、分享你儿时的记忆。
到此，以上就是小编对于平锅跳水鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于平锅跳水鱼窍门的4点解答对大家有用。