大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉清汤面窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉清汤面窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉面汤家常做法？
食材：
猪肉、姜蒜末、大蒜苗、面条
做法：
1.瘦肉洗净切薄片，加少许料酒、生抽、淀粉腌制一会。
2.锅倒油炒香姜蒜末，下瘦肉划散，加1勺生抽、1勺蚝油炒匀，加适量水煮开。
3.加适量盐，鸡精，放入蒜苗煮下汤底就做好了。面条煮熟放入汤底中即可。
步骤 1
准备猪肉，肥肉和瘦肉分开切片，火腿切片。
步骤 2
瘦肉用料酒和生抽腌制一会，也可以加胡椒粉。
步骤 3
锅内倒油，下肥肉，炸出猪肉，放入腌制好的瘦肉，翻炒，等肉变白，加火腿继续翻炒一会。
步骤 4
加入烧开的热水，放入面条，打个鸡蛋（也可不加），等待面熟即可。
1、食材：面条一个，猪五花肉300g，泡青菜100g，清汤适量，熟菜油适量、葱花适量，香油适量，味精适量，胡椒粉适量。2、将猪五花肉和泡青菜分别切成细丝。
3、炒锅置火上，放入熟菜油烧至七成热，投入猪肉丝炒至断生，加入精盐4克和泡青菜丝略炒片刻，下入清汤300克、胡椒粉2克和味精2克，炒匀成为臊子。
4、将余下的精盐、味精、清汤、葱花、香油及胡椒粉同放一盆内调匀，分入10个大碗中。将面条下入沸水锅内，煮熟后捞出沥水，分装入放有调味料的大碗中，再分别放上臊子拌匀即成。
肉面汤做法如下
1/4 雪花肉切片，放油将肉炒至微黄加水大火煮开转中火10分钟
2/4 转大火放进面条煮1分钟即可
3/4 将汤剩进放有酱油，醋，香菜，葱，小米椒的碗中
4/4 最后将面条捞进碗中
材料
面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉
做法
1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。
2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。
炖瘦肉清汤的做法？
第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
猪里脊300克
纯净水1200克
盐3克
做法
1/5猪里脊肉洗净剁碎
2/5放入装有纯净水的蒸碗中，浸泡一小时。
3/5一小时后放入锅中，大火煮沸后转小火隔水炖90分钟
4/5添入少许盐即可，一道清甜无油腻的清炖瘦肉水就做好了
瘦肉烧清汤怎么做？
将瘦肉洗净切成肉丝，放碗中加少量淀粉，料酒抓拌均匀，静置几分钟。
锅中放入水煮开沸腾之后，将拌好的肉丝放入锅中焯一下，一两分钟即可捞起，太久肉会很老。
锅中放入食用油，放姜片炒出姜味，起到去腥的效果。再放入榨菜一同翻炒一会儿，锅中加入水。
等到水沸腾，打开锅盖，加入焯过的肉丝和切好的香菜，最后放入适量盐和味精，大概两分钟左右立刻关火。这样能最大保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆。
最后，起锅装盘。清淡味美的榨菜肉丝汤，就做好了。
清汤水煮肉片做法？
1、里脊肉顺着纹路切成薄片。加入料酒，盐，白胡椒粉淀粉和少量清水均匀，腌制。10分钟

2、高汤煮沸放入腌好的里脊肉煮一分钟捞出备用

3、肉片里面加入少量芝麻油和生抽腌制这样的话，一会儿肉更入味。

4、热锅起油，倒入姜片大葱，大蒜爆炒
到此，以上就是小编对于猪肉清汤面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉清汤面窍门的4点解答对大家有用。