韩国海带汤用的是海带,如果没有海带也可以用裙带菜,做出来的味道也比较接近。
韩式海带汤的正宗做法？
1、干海带提前用水泡发
2、泡好后的还带用剪刀剪成小块，冲洗干净备用
3、牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制少许
4、锅内加入少许食用油，加入牛肉翻炒
5、再加入海带翻炒
6、加水烧开，中火慢炖20分钟
7、加入大葱和大蒜再煮10分钟
8、最后根据个人喜好，加入生抽或者盐巴调味即可出锅
为什么过生日要喝海带汤啊？
海带汤是韩国孕妇产后补品，韩国妇女产后都会喝一碗海带汤，亦因为母亲生产时极为痛苦，子女生日时喝海带汤，就是要记着母亲的伟大，以此来代表对母亲的敬意。
韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价钱平又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。
据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发的问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月，及后为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。
韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性，加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜
