大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧竹荪蛋窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧竹荪蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧竹荪做法？
红烧竹荪
材料
水发竹荪150克，水发香菇60克，笋片50克，火腿片50克，鲜汤、精盐、味精、黄酒、酱油、精制植物油、芝麻油各适量。
做法
①将竹荪切去两头洗净，切成段待用。
②将水发香菇去除杂质洗净切成厚片。
③置炒锅于火上，放油烧热，再将竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻，烹入黄酒，加入酱油、味精、精盐、鲜汤，炒一会，再加鲜汤烧沸后，改为小火焖至竹荪熟而入味，然后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油推匀，装入盘内，再放上火腿肠片即成。
食材：竹荪200克，排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺
调料：盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量
做法
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
材料：猪肉片250克、竹荪干50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
竹荪红烧猪腿肉的做法？
猪腿肉洗干净，猪毛一定要处理清楚，血水洗净。
步骤 2
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干香菇放入碗中泡发备用。
步骤 3
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把洗好的猪腿肉放入高压锅，加入老抽4勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖3勺、炖肉料1小包、蒜5瓣，姜片4片、红腐乳1块、3勺料酒、少许盐和鸡精。
步骤 4
步骤 1
猪脚洗净剁块放姜片焯水，热锅入油放入用刀背拍松的生姜块煎下，倒入猪脚翻炒出香味
步骤 2
放料酒、老抽、生抽.、糖、辣椒干翻炒均匀然后放入和猪脚齐平的水量烧开
步骤 3
把前面已泡发的竹荪剪去根部硬的部分洗净挤干水，剪成一段一段的（怕竹荪味道的可以多泡些时间，我只泡了15分钟）
猪腿肉500克
竹笋500克
腐乳(红)1块 冰糖20克 姜15克 蒜15克 李锦记精选生抽1汤匙 料酒1汤匙 食盐1茶匙 植物油2汤匙 水适量
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
将五花肉焯水，减少油腻感
竹笋切块，焯水
平底锅放入五花肉，煎至金黄
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
加入姜、蒜片，炒出香味
加红腐乳、生抽、料酒
步骤1、竹荪去壳切成滚刀块洗净。
步骤2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片
步骤3、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
步骤4、推向一边，下入八角，生姜片爆香。再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。
步骤5、然后加入生抽和老抽、再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
曲园的招牌菜都有什么？
曲园的招牌菜有：子龙脱袍、红烧鳝片、竹荪汤泡肚、红煨 驼掌、豆椒肉丝、鱿鱼肉丝、发丝百叶、红煨蹄筋、红煨水鱼裙 边、腊味合蒸、萝卜干炒腊肉、豆豉辣椒火焙鱼等。曲园酒楼是 北京最早烹制和推出了地羊（狗，又称地羊）宴的酒楼。最近， 曲园受诗人屈原《离骚》中“夕餐秋菊之落英”的启发，还推 出了 “菊花宴”。
到此，以上就是小编对于红烧竹荪蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧竹荪蛋窍门的3点解答对大家有用。