大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小豆腐菜单窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小豆腐菜单窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉末豆腐菜谱？
食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。
1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。
2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。
4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
原料：
豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。
第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。
豆腐怎么做给孩子吃？
为孩子制作豆腐时，可以选择口感细腻、营养丰富的嫩豆腐，并采用简单、易消化的烹饪方法。以下是一些适合孩子吃的豆腐菜谱建议：
1. 豆腐炖蛋
- 材料：嫩豆腐、鸡蛋、盐、葱花、少量生抽。
- 做法：将豆腐和打散的鸡蛋混合，加入少许盐调味，然后放入蒸锅中蒸至凝固，最后撒上葱花和少许生抽即可。
2. 豆腐蔬菜汤
- 材料：嫩豆腐、胡萝卜、西兰花或其他孩子喜欢的蔬菜。
- 做法：在汤锅中加入适量的水，煮胡萝卜，然后加入切好的豆腐和蔬菜，煮至蔬菜软熟，最后加少许盐调味。
3. 豆腐蒸肉饼
- 材料：嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、酱油、盐、葱、姜。
- 做法：将肉末和豆腐混合，加入一个鸡蛋、酱油、盐和葱姜末，搅拌均匀后铺在盘子里，然后蒸熟即可。
麻婆豆腐
原料：
豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g
调料：
葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量
做法：
1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水
2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可
渣豆腐怎么做？
、食材：黄豆100g、瓜尖叶400g、白醋5g、水500g。
2、黄豆提前泡发好备用。
3、将泡发好的黄豆冲洗干净放入料理机，加入300g的水打成豆浆
4、将打好的豆浆到入锅中，再倒入200g的水冲洗料理机，并将其水倒入豆浆里搅拌均匀。
5、提前把瓜尖叶摘洗干净备用，带锅中豆浆烧开时立刻放入瓜尖叶。
6、将菜翻煮至八成熟时加入白醋。
7、继续翻煮至豆渣包裹在瓜尖叶上，豆浆变清澈就可以关火了。
8、稍凉后装盘，配上辣椒蘸酱味道更佳，不吃辣的也可以撒点盐调味。
做法：
1、用磨豆浆是剩下的豆渣所制作，加入花生瓣，萝卜等炒做而成，或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成
2、白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用。
到此，以上就是小编对于小豆腐菜单窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于小豆腐菜单窍门的3点解答对大家有用。