红薯粉是很多人喜欢吃的主食。平时可以用来做粉条包、酸辣粉、猪肉炖粉条等等。
无论是炒、蒸、煮，粉条都特别好吃，爽滑q弹，越吃越过瘾。
但是，红薯粉条虽然好吃，但是在选购的时候还是要非常注意，因为一些无良商家在制作红薯粉条的时候，会用劣质的淀粉或者面粉来代替红薯淀粉。
或者做的时候加很多明矾，虽然这样可以让红薯粉更有韧性，外观更好，但是吃多了对身体会有影响。
所以买红薯粉条要慎重选择，避免自己买到假的红薯粉。
那么在购买红薯粉的时候，应该如何选择购买好的红薯粉呢？今天就来看看吧。
1、检查韧性
我们买红薯粉的时候，可以用手掰。红薯粉是由红薯淀粉制成的。干后含水量少，所以脆。
没有任何韧性，用手一点就会碎，碎的粉丝更多。
加了明矾的红薯粉韧性十足，用手很难掰断，有时甚至需要用剪刀用力才能把红薯粉剪断。
所以在挑选的时候一定要仔细检查。如果发现红薯粉有粉条短而断的情况，那么可以考虑选择。
2、检查颜色
不同品种的红薯颜色是有一些差异的，即使是同一个品种的红薯也有不同的深浅。
这些红薯做出来的红薯淀粉颜色也不一样，会影响红薯粉的颜色。
有些红薯粉甚至因为红薯淀粉比较粗糙，看起来是黑色的。
但也正因为如此，红薯粉采用的是正宗的红薯淀粉，是营养丰富的红薯粉，不含添加剂。
如果我们在购买的时候发现红薯粉的外观特别有光泽，颜色也很均匀，说明添加了添加剂。
虽然看起来更好吃，但是营养没有正宗的红薯粉高，口感差。最好不要买。
3.用火烘烤
如果我们已经把红薯粉买回家了，想验证一下我们买的红薯粉是不是真的红薯粉，那么我们可以用火烧一下粉丝。
好的红薯粉是香的，会自然膨胀。
加了明矾的红薯粉，用火烘烤后会有难闻的气味，甚至会冒出黑烟。不要买这样的红薯粉。
如何保存泡开的红薯粉？
泡过和没泡过的红薯粉体积是不一样的。有时候，我们可能不确定量，不小心泡了太多的红薯粉，吃不完。那么应该如何保存取之不尽的红薯粉呢？
1、冷藏
低温环境可以防止红薯粉变质，所以如果我们吃不完，可以加入红薯粉，捞出来，装在密封的袋子或盒子里，放入冰箱冷藏。
第二天泡一点再吃。一般不会有问题。
2、密封保存
如果是冬天，可以把粉条里的水倒掉，用盖子封好，第二天继续煮。
但是夏天不建议用这种方法，因为夏天温度比较高，红薯粉浸泡后容易变质。
红薯粉如果直接在常温下存放，很容易完全变质。
3、风干保存
如果第二天不吃红薯粉，可以把泡好的红薯粉挂在架子上，放在通风阴凉的地方。
让红薯粉自然风干，去除水分后，红薯粉可以长期保存。
风干后，放在干燥通风处，想第二次吃的时候再浸泡。
