一、土豆红烧肉最简单做法步骤
简单版土豆红烧肉的用料
五花肉400-500克姜5-6片生抽适量勺料酒调味适量老抽上色适量冰糖20克左右葱两根葱头葱叶分开大葱半根切断芝麻装饰土豆两个中等大小
简单版土豆红烧肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
选择三线最瘦的部分，差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块
步骤2
放不粘锅煎油记得把水吸干
步骤3
四面煎至金黄，如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分
步骤4
选了四个弹珠大小的冰糖
步骤5
肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会
步骤6
加入没过肉的开水，开后转小火，切土豆中途记得搅拌两三次
步骤7
收汁：汤汁剩1/3时开大火收汁
步骤8
出锅啦！加点葱花和白芝麻提香增加颜值！
二、家庭版红烧肉土豆简单做法
家庭版红烧肉土豆简单做法如下：
1、准备大蒜小葱姜片三四片
2、一斤左右五花肉、五花肉切断，配料准备好、冷水下锅焯水，大约6，7分钟、去沫，盛出来
3、倒油翻炒一下，5，6分钟，炒至微黄色盛出来
4、加白糖炒糖色，如果用刚才炒肉的油，一定记得白黑渣渣挑出来，要不容易糊了
5、倒入清水，末过油就行，加上刚才的葱姜蒜，大料香叶桂皮，盖盖子15分钟，后加入土豆块，继续煮10－15分钟，最后收汁出锅开吃！
三、土豆红烧肉做法家庭做法
土豆红烧肉做法家庭做法
把五花肉先来改刀切成粗条。再来改刀，切成大块，这样吃起来比较过瘾，锅内加入冷水，把五花肉块冷水下锅，再来加入姜片，花椒酒去腥，把五花肉先来焯一下水，去除一下腥味，土豆先来清洗一下，然后去掉皮，把土豆改刀切成滚刀块，尽量切的小一点，这样待会再下锅的时候容易成熟。
大火烧开之后把上面的浮沫打一下，用漏勺捞出来控干水分备用，切好的土豆块再来用清水清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，洗干净，准备一点生姜切片，大蒜也来切片，再来加入一小块桂皮和8角，锅中加油，把油烧至4成热，差不多可以了，把土豆块下入锅中。把土豆过一下油，这样吃起来更香。把土豆块炸至微微发黄就可以了。给大家来看一下，就是这种状态，时间也不要炸得太长，然后用漏勺把土豆给捞出来。对。沥干油备用。把五花肉块下入锅中，把肉来炸一下。
更好一些。把五花肉过一下油，这样能够去除肥肉里面的猪油吃起来会比较香，不会肥腻。如果不喜欢油炸的朋友，大家可以用油来煸炒一下，炒至微微发黄也是一样的。我们在炸肉的过程中要小心一点，防止邮报全程用勺子不停的搅动，让肉块受热均匀，也防止粘锅底，把猪肉外皮炸至金黄就可以了。然后我们用漏勺把五花肉给捞出来，控干油备用，锅内留少许底油，加入一把冰糖，我们来炒一个糖色，用手指敲打一下冰糖，加快冰糖融化。我们炒糖色最好使用小伙不要用大火，大火的话那也不容易掌握，用勺子不停地搅动。
让冰糖受热均匀。我们做红烧肉最好使用搪塞，这样做出来的红烧肉色泽会比较洪亮。如果说你只用老抽的话，那么做出来的红烧肉颜色容易发黑发暗，我们在炒糖色的过程中一定要注意颜色变化的情况，不能炒过了。我们现在注意来看一下，开始起黄色密集的大炮了，这种状态用勺子搅动，然后倒入五花肉，研讨一下，让肉块上色，下入姜、蒜和八角、桂皮。一起来检讨一下，炒香，加入花雕酒聚精，再来加入清水，清水要多加一点，大火烧开之后加入一点生抽酱油，调味一点点盐，再来加入好友，加入几颗冰糖提鲜，然后我们转中小火，盖上锅盖炖煮40分钟，五花肉差不多要熟了，我们开盖把刚刚炸好的土豆块下入锅中一起来炖煮一下，盖上锅盖，继续小火炖煮10分钟。五花肉和土豆已经差不多炖好了，我们开盖。
再来开大火，把汤汁给收了一下，收龙头，出锅装盘即可。今天的土豆红烧肉就做好了，土豆非常的软烂入味，五花肉没有一点腥味，入口激化，颜色洪亮，大家喜欢可以试着一起做一下。
先把猪肉切成大块，用凉水下锅煮十五分钟，捞出来起锅烧油放入冰糖熬成糖色，放入肉块大火翻炒，添加开水适量，盐，十三香，蚝油，红烧酱油，料酒，大料花椒，海鲜酱油等调味，大火煮开，转小火慢炖，炖熟后放香菜就可以出锅了。
四、土豆红烧肉的做法
红烧肉炖土豆
【制作食材】五花肉，土豆，葱，姜，香叶，八角，红干辣椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，白醋，盐，鸡精，食用油，清水。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧肉炖土豆，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做红烧肉炖土豆需要用到的材料准备好，准备半斤五花肉，一头大蒜，一个干红辣椒，一根葱，一小片姜，然后再准备适量的食用油、冰糖，八角，香叶，盐和鸡精，还要准备生抽，老抽，白醋和料酒。
2、先来处理一下五花肉，咱们将准备好的五花肉放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油腻，咱们可以把五花肉的白肉去掉一点，将洗干净的五花肉晾干水分后切成块备用，土豆洗干净以后也要切成块。把五花肉冷水入锅，加姜片和葱段后，大火烧水至水开，水开后中火继续煮五六分钟，可以煮至七八分熟，这样操作煮出来的肉有韧劲，非常好吃。煮够时间后捞出来冷却，冷却后放入盘中备用。
3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的大葱切葱花，姜切片，然后我们炒糖色，起锅烧油，加少量油，烧至五成热时加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，然后放入五花肉，翻炒一定均匀，让五花肉挂上糖色，再放入姜片和干红辣椒，继续翻炒，再调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许白醋，继续翻炒，保证翻炒均匀至五花肉上色。
4、最后，向锅中添入清水，水位没过锅中食材为宜，再放入香叶和八角，大火煮开，煮开后转中小火炖煮，预计炖煮40分钟左右，时间到以后加入土豆块继续炖煮15-20分钟。时间到后调入适量的盐、鸡精后翻炒均匀，大火收汁即可出锅，装盘的时候可以加点香菜做装饰，这样一道可口，好看又下饭的叉烧肉就做好啦。
原料：
五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒。
做法：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、觉得光做五花肉不够吃啊，嘻嘻……，因为就买了一斤半的五花肉，所以俺又拿了几个小土豆，切块了，到时候一锅炖了。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，我是感觉肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可
