大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒干豆腐窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍尖椒干豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
辣椒炒干豆腐家常做法？
准备食材：木耳20克、干豆腐100克、尖椒150克
辅料：食用油100克、盐少量可能根据个人口味，酱油20克、葱一根、花椒粉少量。猪肉少许。
开始制作：
1、取出木耳，放入盆中，倒入清水，泡发，淘洗干净木耳，多清洗几次，防止泥沙的出现，最后去除根蒂后，控水，放在一旁备用。
2、取出干豆腐、放入盆中，倒入开水，用开水烫几分钟，可以出去表面的一些杂质和嫩口。
3、放在一旁控水，避免水分过多。
4、取出尖椒，洗净去根，切成片状，放在一旁，葱切葱花，放在一边。
5、待干豆腐泡好后，捞出控干，切成菱形状，装入盘中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，转至大火，有温7成热时放入葱花爆香。
7、放入适量的花椒面。
食材
干豆腐300克，尖椒2个，食用油3勺，食盐适量，味精适量，葱花适量，姜末适量，水淀粉适量，花椒面适量
步骤
1 尖椒洗净，干豆腐用凉水浸泡10分钟后，将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用
2 待油温达到一定温度，放入葱花、花椒面、姜末炒香，在加入适量的水，放入切好的干豆腐，放入适量食用盐，小火炖5分钟
食材：干豆腐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，猪油适量，蒜少量
制作方法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
主料
干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量
辅料
玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺
五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺
制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。
用料
干豆腐200克，青椒2个，水淀粉，生抽，耗油，麻椒粉，葱，姜，蒜各适量
做法
1干豆腐切成菱形状，
2 青椒去蒂去籽切滚刀块，
3取适量葱姜蒜切末，
4 水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁。
尖椒干豆腐最正宗的做法？
1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。
饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。
配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭档，所以要多切一点。而且切时要注意：蒜一定要切片，千万不要切成末，口感会差很大的。
2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。
3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。
干豆腐焯水可以去除它的豆腥味，加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。
4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。
到此，以上就是小编对于尖椒干豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒干豆腐窍门的2点解答对大家有用。