大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子牛肉馅窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍包子牛肉馅窍门的解答，让我们一起看看吧。
包子牛肉馅制作？
1、准备面粉500g，牛肉300g，猪肉200g，洋葱150g，葱1颗，姜5g，泡打粉5g，酵母20g。
2、取面粉加入适量泡打粉拌匀，将酵母放入38度温水后，导入面粉和面，待用，醒发2小时。
3、将猪肉和牛肉加入酱油和水（水可多加点，那样有汤汁），拌匀均匀后加入切好的洋葱碎末，葱末；姜末。
4、将面团揪成剂子，擀成皮，将馅放入，包上。
5、在锅上放上垫布，放入包子，蒸20分钟后，关火焖一会。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法 原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。 牛肉包子-牛肉馅包子的做法：
1. 和面。 将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。
2. 调馅。 这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。 包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。 在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。 馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。 包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！ 包子怎么样包，大家各展身手吧！
牛肉馅包子怎么调馅？
牛肉切成薄片再切成细条，最后切成小粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感。
姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。
加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。
要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。
加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。
如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。
包包子牛肉馅一斤肉兑多少水？
500克牛肉馅加水150克左右就可以。
调牛肉馅时分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。
牛肉包面馅的做法？
牛肉包面的馅要用酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉腌制才可口鲜嫩，做法如下：
准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。
一、牛肉剁成碎末。
二、把葱切碎。
三、姜也切碎末。
四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。
五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。
六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。
步骤 2
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1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
步骤 3
到此，以上就是小编对于包子牛肉馅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子牛肉馅窍门的4点解答对大家有用。