大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菠萝咕咾肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菠萝咕咾肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
菠萝咕咾肉是怎么做的？
第一步，菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸。
第二步，炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下，另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用，加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开。
第三步，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒均匀后出锅。
菠萝咕咾肉的调料？
菠萝咕咾肉是一道著名的粤菜，调料包括生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉和醋，其中生抽和料酒可以增加肉质的鲜味和口感，白胡椒粉使肉质更加香辣，糖则起到了调节菜肴口感和减少腥味的作用。
淀粉则用于提高汁液的浓度和口感，醋则是为了使菜肴更加爽口。在烹制的过程中，需要不断翻炒，让肉块完全入味和煮熟，最后加入菠萝块，煮至软糯，即可上桌。
郝大厨菠萝咕咾肉做法？
以下是郝大厨菠萝咕咾肉的做法：
材料：
猪瘦肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、姜。
步骤：
1. 猪瘦肉切成块，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉拍上生粉，放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
3. 葱蒜切碎，姜切片，青红椒切块，菠萝切块。
4. 热锅凉油，放入炸好的肉，烹入料酒，加入生抽和少量糖。
姜师菠萝咕咾肉做法？
1.配菜切好备用
菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。
2.肉腌制10分钟
适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。
3.锅锅炸肉
搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。
4.放入调料翻炒均匀
锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。
1. 姜师菠萝咕咾肉是一道很受欢迎的中华美食。
2. 具体的做法是：将猪肉切成小块，用盐和生抽腌制一下。
把菠萝切成块状。
油热后爆香姜蒜和葱。
放入腌制好的猪肉块煸炒，待熟后再放入菠萝块翻炒。
加入酱油、白糖、蚝油、盐等调味料，最后勾芡即可。
3. 这道菜口味独特，肉质酥嫩、菠萝清甜，做法简单，容易上手，被广大菜肴爱好者喜爱。
菠萝去皮洗净,切成大块,泡入水中,青椒、红椒切成片,装盘备用。
2.
五花肉洗净,切成2公分左右的块,装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升,腌制1...
3.
锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入肉块,炸至定型后捞出,再次加入油温到8成热,...
4.
炒锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入菠萝块,翻炒20秒钟即可
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
二、做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
到此，以上就是小编对于家常菠萝咕咾肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菠萝咕咾肉窍门的4点解答对大家有用。