大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋干烧咸肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍笋干烧咸肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸肉炖干笋做法？
笋干用水浸泡2天
2. 洗净沥干水分切成小段
3. 咸肉放入锅中加点料酒焯一下水
4. 捞出切成小块，不要太小
5. 把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水
6. 加入半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】煮开
7. 加入泡软的笋干
8. 加盖炖半小时
9. 接着再加点焯好水的毛豆籽
10. 再一起炖10分钟即可，尝一下味道看是否需要加盐
咸肉炖细笋做法？
主料:青笋100g、咸肉50g、黄鳝鱼450克
辅料:葱段 姜片2片 大蒜2瓣 黄酒 适量
咸肉鳝鱼青笋煲的做法
1.黄鳝洗净 沥干 切段，先起油锅加姜片 大蒜 入料酒将鳝段爆香备用。
2.笋干切段 咸肉切薄片，两者抄水后入砂锅，下姜片先大火烧开，再小火炖30分钟左右。
3.最后加入黄鳝，再用老火炖15分钟后，熄火前入葱段随后即可
上海咸肉炖笋做法？
材料
"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",
做法
1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。
第1步、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。
第2步、泡好的咸肉冷水下锅焯水。
第3步、捞出温水洗净浮沫。
第4步、切成小块。
第5步、朋友刚挖来的笋，虽然已到春天，但还是黄头笋，鲜嫩着呢。
用料
笋一根，腊肉400克，盐一勺，辣椒末一勺，蒜苗两根，味精一勺，水适量
步骤 1，最好是新鲜挖的笋，超过12小时就不怎么好吃了
步骤 2，把笋壳给剥了，根太老的给切了。一切四半在切成这样
步骤 3，把腊肉切好，喜欢吃腊肉可以多放点，盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐，辣椒末。水最好是山上的泉水，自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。
笋干炖腊肉的做法，笋干炖腊肉怎么做好吃，笋干？
新鲜五花肉300克，五花腊肉300克，竹笋3枝。鲜肉、咸肉与最后入锅的竹笋重量为1：1：1。
2、锅内放冷水，加20毫升料酒，将鲜肉和咸肉洗净，切成一寸见方的块，入锅开火。注意，肉类焯水要入冷水锅。煮滚后让它再滚开5分钟，至血沫完全焯出后，再移至冷水龙头下将肉冲洗干净。
3、趁肉焯水时，先将苦笋切去不够嫩的根部（我的习惯是一点点往里切，直到下刀时觉得够嫩为止），再切成大小差不多的滚刀块。
4、将苦笋下冷水锅，开火煮滚后约5分钟捞出，去除其涩味。
5、用一大汤锅，先放入鲜肉和咸肉，加冷水。冷水的分量，是三种食材总重的4倍。也即鲜肉、咸肉和春笋共重900克，你就需要注入3.6升的水。
主料笋干200g腊肉150g辅料油适量盐适量豉油适量水适量步骤腊肉焖笋干的做法步骤11.把泡软的笋干放到锅里焯水腊肉焖笋干的做法步骤22.焯水后过冷水，切段腊肉焖笋干的做法步骤33.腊肉用暖水洗干净再切块腊肉焖笋干的做法步骤44.锅里先放油，再放腊肉炒香腊肉焖笋干的做法步骤55.放入笋干翻炒腊肉焖笋干的做法步骤66.加盐和豉油调味腊肉焖笋干的做法步骤77.加水焖腊肉焖笋干的做法步骤88.焖至干水即可腊肉焖笋干的做法步骤99.装起上桌
到此，以上就是小编对于笋干烧咸肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋干烧咸肉窍门的4点解答对大家有用。