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说起腊肉，相信很多朋友都很喜欢。腊肉独特的口感和香味是鲜肉无法比拟的。腊肉有自己不同的口味和脾气！腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成，具有开胃散寒、促进消化的作用。当然，腊肉的吃法有很多种，吃法也有很多种！在这篇美食教程中，田健食品店准备与你分享一种腊肉做法和几种吃腊肉的方法！喜欢吃腊肉的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了给我点关注。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
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制作熏肉的第一方法
配料如下:五花肉1块，鸡腿2个，冰糖5小块，葱2根，姜1根，八角3个，花椒1个，桂皮2个，干辣椒1个，酱油半碗，酱油1大勺，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶叶适量，大米适量，糖少许，白酒适量，水适量。
具体方法如下:五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。先把冰糖打碎，把所有的食材和调料放进一个大盆里搅拌均匀。加入肉腌制24-48小时，中间翻三四次，腌制更均匀。腌制好的肉会用调料之类的擦掉，绑起来挂在通风处，让它风吹雨打，日晒雨淋，当然是15天左右。夹出来的肉足够硬到心脏，油乎乎的就可以收割了。如果不想吃烟熏的，这一步就结束了，切成块放进冰箱冷冻保存。PS:做腊肉最好的季节是冬天，夏天最容易发臭，除非你在空换房！
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2号荷兰豆炒培根
配料如下:培根300克，荷兰豆300克，姜1片，蒜2瓣，红辣椒1片，植物油15克，盐2克。
具体做法如下:腊肉洗净入锅煮熟，荷兰豆洗净沥干水分，红灯笼椒切成宽条，姜蒜切细末，熟腊肉切片，锅内放植物油，腊肉翻炒，肥肉翻炒，然后出锅备用。锅里留底油，姜米和蒜粉翻炒，放入荷兰豆和红柿。
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3号冬笋炒腊肉
食材如下:冬笋1根，腊肉1块，盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。
具体做法如下:将腊肉洗净后，放入锅中，加入适量的水，煮至筷子能插入腊肉皮，取出切片，冬笋根部老的部分切掉，去皮切成两半，然后切片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，取出沥干备用；葱切段，干辣椒切丝，蒜去皮切片，姜切丝，锅洗净放火上(不用放油)，放入腊肉，翻炒至油出，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒，放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段，然后出锅！
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4号梅菜蒸咸肉
配料如下:梅菜150克、腊肉200克、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1汤、勺蒜1/2头。
具体做法如下:将腊肉和梅菜洗净，将洗净的腊肉切成不太薄的薄片，然后放入碗中，再将洗净的梅菜放入腊肉中，撒上盐，放入酱油，放入切碎的蒜，放入一些切碎的辣椒，放入蒸锅中，蒸20分钟，然后倒入碗中，即可食用！
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5号青蒜炒腊肉
配料如下:腊肉250克，青蒜1把，色拉油适量，盐少许，酱油适量，白糖适量。
具体做法如下:所有材料准备好，腊肉放入蒸锅蒸15分钟，然后切片，加热，然后倒油，用香蒜片炒香，再用腊肉片炒至微油，再用青蒜略炒，然后加少许水，再依次用酱油、糖、盐调味，大火炒几下。
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好吧，朋友们！腊肉怎么吃暂且分享给大家！如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区分享！
我是田健食品店。感谢您的阅读。下次见！
