大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做熏鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做熏鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
炸熏鱼怎么做才能不互相粘连？
控制好油温才能不粘连。
做熏鱼成败就在油炸上了，这对不少朋友来说是个坎儿。
炸鱼时皮肉粘锅、鱼块互相粘连，最终鱼块都扯散了，自己也很灰心。
要做出不互相粘连的炸熏鱼，有几个关键步骤。
首先，将鱼片用盐和淀粉腌制一段时间，这样可以去除多余的水分。
其次，在炸之前，将鱼片均匀地涂上一层薄薄的蛋清，这样可以形成一层保护膜，防止鱼片粘连。
最后，炸的时候要保持油温适中，不要太高，这样可以避免鱼片过快地吸油，导致粘连。同时，炸的时间也要掌握好，不要过长，以免鱼片过干。这样做出的炸熏鱼会保持鱼片的松散状，不会互相粘连。
1、控制好油温。油温太低鱼下锅就粘底。最理想是在摄氏175度左右,在炸制的全过程都要保持在这一温度;
2、鱼块用厨房纸擦去表面水分,用夹子或长筷子逐一放入油锅,一次不要放太多鱼,不能重叠,不要过早翻动,鱼刚下锅会有满锅气泡,等气泡明显减少再用漏勺轻轻拨动、检查,用漏勺出锅;
3、油量不能太少,太少时,鱼下锅油温会忽然下降,导致黏连。
炸熏鱼不粘连的方法有很多，简单的就是鱼块用纸擦去鱼表面的水分，然后下锅，一次不要放太多鱼，鱼刚下锅会有满锅气泡，等气泡明显减少再用漏勺轻轻拨动、检查，用漏勺出锅；
炸制熏鱼怎么样才不粘？
制作熏鱼首先把草鱼清洗，改刀成长5✘3厘米腌制【黄酒葱姜】腌制半个小时，起锅烧油，油温控制在7成热，在改好刀的鱼块上涂抹上红酱油，下入油锅中表面炸硬，表面微黄即可，用葱姜八角 桂皮 香叶 白糖【在家里做可以用冰糖口味更佳】放入适量的红酱油熬制20分钟即可，把炸制好的鱼放入汤汁浸泡入围即可。【口味咸甜适口】
要想咋熏鱼不粘锅首先要把与沥干水分，油锅先放油烧热致冒烟，再把油倒出加入冷油，烧热放入鱼块就可以了，东哥把熏鱼用料方法分享给大家，因为是悟空问答，没有事先拍视频，文字一看大家就明白，要是收藏关注我的话，东哥可以就熏鱼拍一期视频：
主料
草鱼一条(一公斤左右)
辅料
食用油适量
盐适量
料酒适量
海鲜酱油适量
炸熏鱼的做法步骤
1.一斤左右的草鱼一条，让卖鱼的砍成小块，回家洗净。
很荣幸回答你的问题，你只问了一个怎样不粘锅的问题，想必你其他的腌制方法，有自己的秘方！这里也就简单的说一下鱼不粘锅的问题！
关于粘不粘锅是一个生活小窍门，在自己配制好自己的腌制配方后，腌制一会后，你可以少量加点鸡蛋蛋清一起腌制，而且倒油前锅一定要烧干烧热才倒油，油热到八九分下鱼，油全热的时候下鱼，会出现这边鱼刚下锅，另一边已经炸老了！无论是炕鱼，炸酥鱼，腌制的时候都可以加点适当蛋清，炕鱼时不粘锅，煮酥鱼的时候裹粉就不会出现煮烂煮掉渣！
这是我做鱼最常用的一种方法，哪怕是水滑鱼片，我也会加蛋清，保持住鱼肉腌制时的味道，希望我的经验对你有所帮助，祝你生活愉快！
一句剩菜剩饭致癌不知浪费了多少食物，专 家的话可信吗？
答：倒掉“剩菜剩饭”那一刻——
在百岁全自理老人面前谈“剩菜剩饭”不可食，简直苍白无力！
1、我支持大家的说法，但每一回，悄悄倒掉剩菜剩饭，一旦被老寿星发觉立即严厉批评！
2、于是我微笑着拍着腹部说：“是孩儿解决在这里了。”
3、老寿星们喜欢吃腌制食品，一再强调说：“以前没有冰箱，年前准备的各种菜肴要吃到正月十五，还要招待客人。”
4、帮老人家准备的高级食品一直不吃，说不喜欢。还教育我们：“孩子啊！人的味蕾三周岁就根深蒂固形成，改变不了……”
5、家母高学历，所以她老人家更是在家一言九鼎：“雾霾、差水质、烧烤、油炸、火锅、野生、生鱼片等才是最毒害健康的。”
老话说：“粮食可吃不可糟”，江淮一带，自古把餐餐有剩饭看作是生活富裕的标志，当然的不会扔掉，因为吃剩饭是一种福报，有福气才能吃得到。
豫南做客吃饭就有个规矩，吃完时，必须的碗里有剩饭，叫“留碗底子”。两层含义：一是表示我吃得很饱，剩下一口吃不下了。其实是恭维主人好客，做的饭菜好，待人实诚，让人吃不完；再个是祈福惜福的意思。把我的祝愿送给您，家里粮食永远吃不完，越来越富有。主人就要把碗里的剩饭收拾好，第二天热热吃了，叫“惜福”，接受了客人的祝福。
在那里，剩菜剩饭比正餐还要受待见，开饭了，如果有剩饭，都会抢着吃，然后才会吃新鲜饭菜。这现象也有两层意思：一个是很多的剩菜剩饭再次热热，的确比新鲜的好吃；再个是缘于宗教习俗。人们对于剩饭的态度不仅仅是惜福，也不仅仅是好吃爱吃，而是来自于祭祀活动。祭品有三牲和米饭馒头，当地土话叫“供饭”，活动结束，这些吃的实际就成了剩饭，只有两种人才有条件优先吃得到。德高望重的，需要祈福干关照的老弱病残。
专家们说剩菜剩饭致癌，也不是没一点道理。变馊腐烂的绝对不要吃；蔬菜类鱼类容易变质的，最好都不好留着再吃；主食类是可以再加工吃的。普济举三个比新饭还要好吃的剩饭：
⒈首推炒饭。别说，炒饭最好的还就是剩米饭。不论是扬州炒米，还是蛋炒饭，还是上海菜饭，都要比新米饭好吃多了。
⒉炒面条。最好吃的是头天剩面条，连热带炒，最好的锅底结了锅巴，铲到一起吃，那个香，俗话有说：“给肉都不换！”
⒊大烩菜。豫南把酒席剩菜倒在一起，一锅热了，叫做“残八剩”，最是好吃，再好的厨师专门做不来，那个复合的香味，再好的烩菜比不了。
到此，以上就是小编对于怎样做熏鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做熏鱼窍门的3点解答对大家有用。