大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒牛腩煲窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍啤酒牛腩煲窍门的解答，让我们一起看看吧。
啤酒牛腩最正宗的做法？
一、用料
牛腩 1000克
啤酒 1罐
西红柿 1个
八角、炖肉料、香叶 1丢丢
萝卜土豆西红柿 各1个
生抽、盐、番茄酱 1丢丢
洋葱蒜瓣姜 半个洋葱
小米辣香菜 1丢丢
二、啤酒牛腩的做法步骤
制作牛腩很多人第一步就做错了，不加水只加啤酒？
其实不能算错了，加水也不能算错，加啤酒会更好而已！炖牛腩的时候加入清水炖煮的话就会让它的味道变淡，还会让牛肉的腥味加重，最适合的方法就是加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶类物质就可以把里面的蛋白质分解，炖出来的味道是更好的。
啤酒炖牛肉的做法？
食材
牛肉 1000g 、 啤酒 一罐 、 姜 适量 、 大葱 适量 、 大蒜 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 甜面酱 适量 、 生抽 少许 、 白糖 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉洗净切成2厘米小块
步骤2/5
啤酒倒入锅中莫过肉为佳。
步骤3/5
炖牛肉能放啤酒吗？
能
牛肉能用啤酒炖。因为啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，还可以可以除去牛肉中的膻腥气。用啤酒来炖肉，很容易就可把肉炖的软烂入味，而选用黑啤酒则麦香更浓。
放啤酒会更好。
炖牛肉时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，啤酒里的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂，而且啤酒有淡淡的麦芽香味，在炖牛肉中起到了去腥的作用，这样味道和口感都得到改善。此外，啤酒加热后酒精会挥发掉，不用担心酒精含量
炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。
1 可以放啤酒。
2 因为啤酒中含有一些酸性物质和酵母成分，可以起到去腥增香的作用，同时也能让肉更加柔软。
3 此外，根据个人口味和喜好，还可以在炖牛肉中添加其它调味料，如八角、桂皮等，以便更好地调整口感和香气。
不过需要注意的是，在加入啤酒之前，应该先对肉进行妥善处理，并且保证啤酒的质量和卫生安全。
炖牛肉可以放啤酒。放啤酒能给牛肉去腥增鲜，增香，而且做出来的牛肉会更加软烂。做法如下，。
牛肉500g，切成小块。泡去血水。冷水下锅。水开后撇去浮沫。加入葱段，姜块，八角大料香。再加入，500ml啤酒。盖上锅盖，水开后小火慢炖。快熟时加入食用盐，香菜叶即可。
啤酒煮牛肉的家常做法？
1、中火热锅，加入橄榄油洋葱丁拌炒，炒至半透明有些微黄，转小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后捞起（洋葱＆蒜头）备用。Tip1.蒜头较不耐炒容易焦黑产生苦味，蒜头丁不宜太细。Tip2.捞起洋葱跟蒜头可留一半的油在锅内等会炒牛肉会更香。
2、同锅子视情况再加点油，加入牛肉块炒至每面都金黄表面微焦，均匀的撒入面粉（或马铃薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黄色）Tip2.如果锅子不够大可以分次放牛肉，以免一次放太多锅内温度降低，焦香味会出不来ohTip3.锅底卡的焦黄色褐变物质是宝贝，不要丢掉
3、加入鸡高汤（或牛高汤），加入之前炒好的洋葱跟蒜头丁，红萝卜，百里香月桂叶，黑胡椒，煮滚后加入黑啤酒。Tip1.加入高汤之后可以把刚刚黏在锅底的焦黄色褐变物质抠起来，让他溶入汤中Tip2.啤酒可以不用冰冰凉凉的退冰比较好，免得锅子三温暖Tip3.分次加入啤酒，免得气泡冲的太快就得擦炉台了
4、接下来就盖上锅盖等吧！ 小火慢炖，约莫3～4小时
到此，以上就是小编对于啤酒牛腩煲窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒牛腩煲窍门的5点解答对大家有用。