大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炒肉皮窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么炒肉皮窍门的解答，让我们一起看看吧。
爆炒猪皮的做法？
食材：
青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；
2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；
3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
1、食材：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。
2、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。
3、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
4、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
5、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
猪皮300克，青红小米辣椒(怕辣可以不放)，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮，郫县豆瓣酱少许！！
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。
5、准备青红小辣椒，姜，蒜。
6、小尖椒切成合适长短的段，蒜切片，姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。
8、锅烧热，到适量的油，下入豆瓣酱，蒜片和姜末，小火煸炒炒制豆瓣变香即可。
炒肉皮怎么炒好吃？
关于这个问题，炒肉皮的方法如下：
1. 将肉皮切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入肉皮翻炒。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料，继续翻炒。
4. 加入适量的水，大火烧开，转小火煮20-30分钟，直到肉皮软烂。
5. 最后加入青蒜等蔬菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水可以去除掉肉皮中的脂肪和杂质，使得肉皮更加美味。
2. 加入适量的水可以让肉皮更加软烂，口感更好。
3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味可以多加一些酱油和盐。
1 炒肉皮是一种比较简单常见的菜式，但是想要炒出好吃的炒肉皮也需要一定的技巧和方法。
2 炒肉皮的关键在于如何让肉皮变得酥脆，并且不油腻，同时还需要调配适当的佐料，提升口感。
3 炒肉皮可以先将肉皮焯水去掉血水和肥膘，再切成小块，用油温较低的火候煸炒至金黄色，最后再放入姜蒜和香料炒匀即可。
此外也可以在炒肉皮的过程中加入作料如葱爆香来提升口感。
到此，以上就是小编对于怎么炒肉皮窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炒肉皮窍门的2点解答对大家有用。