德国菜肴素以经济实惠为主，富有家庭便餐风味，该菜的风味表现了德意志民族的朴实性格和务实精神。德国人食量大，偏爱甜食，食品味道浓郁是德国菜的特点之一。生吃菜式较多如生牛肉拌生鸡蛋等；很多菜都带酸味，如酸焖牛肉，酸咸猪脚等，还有各式各样的香肠是当是特产，汉堡是德国名城，但“汉堡包”却非来源自该市，而是来源于美国同名的一市镇，这可不要弄错哟！
从饮食角度看，德国菜肴同英、法菜肴可谓不相上下。如法国有名菜烹龙虾，德国也有同样美味可口的烹龙虾；英国有牛肉排，德国也有同样的英式牛肉排。此外，德国也不乏具有独特风味的佳肴，如白煮猪蹄加酸菜、煎小鹿肉、煎兔肉等等。
德国盛产香肠如家民香肠，这是耐存放的一种硬香肠，属于家常香肠。肝香肠是颇受德国人民所欣赏的香肠。别有一些煮后食用的香肠，如法兰克福小香肠、哈耳伯斯塔特小香肠等。德国的肠制食品工业很发达，产品有百种之多。它们对于方便德国人民的饮食，增强其体质起着很大作用。
德国的糕点业也很发达。德国糕点质精味美，受到国际的赞誉。德的饮料名字常以产地命名，产品代表产地人的口味。摩泽尔葡萄酒，味清淡，香甜略酸，以产地摩泽尔河取名。莱茵葡萄酒，味醇厚，浓而甜，以产地莱茵河取名。汉堡肉丸，味纯厚，肉香浓，以产地汉堡取名。纽伦堡肉丸，混以面粉，别有风味，以产地纽伦堡取名。
